熏乳鴿怎么做好吃

食材：乳鴿。

配料：花椒,、桂皮,、香果、白芷,、香葉,、 肉豆蔻、白豆蔻,、小茴香,、蔥段、姜片,、面粉,、蛋清,、麥芽糖、茶葉,、大米,、鮮陳皮。

調(diào)料：鹽,、味精,、白糖、黃酒,、陳醋,。

步驟：

1、將乳鴿去掉內(nèi)臟后清洗干凈,，用鹽,、味精、白糖將乳鴿里外涂抹均勻,。

2,、將香料用干鍋分別焙干后，進行晾涼,，而后放入料理機打成粉末,。

3、在碗中放入40克香料粉,，加入蔥段,、姜片、黃酒,，攪拌均勻,。

4、將配料均勻地涂抹在乳鴿上,，里外都要涂抹均勻,，冷藏腌制4個小時。

5,、將腌好的乳鴿用鉤子勾住,，拿水將乳鴿的表面粉狀物沖洗干凈，用沸水燙至緊皮,，掛起來,，表面干爽之后刷上一 層蛋漿，晾干,。

6,、將晾干的乳鴿放入烤箱中，火溫90℃，烤制30分鐘,，即可取出,。

7、起鍋上火,，放入茶葉,、大米、鮮陳皮,，放上篦子,，把烤好的乳鴿放在上面，蓋上鍋蓋,，熏制5分鐘,，待顏色均勻后，即可取出,。

8,、在鍋中倒入油，當燒到四成熱時,，放入熏好的乳鴿炸制5分鐘，撈出控油,，改刀裝盤即可,。

熏乳鴿功效與作用

1、鴿子有“甜血動物”的美譽,，貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康,。

2、鴿肉對毛發(fā)脫落,、中年禿頂,、頭發(fā)變白、未老先衰等有一定的療效,。

3,、鴿肉有延緩細胞代謝的特殊物質(zhì)，對于防止細胞衰老,，延長青春有一定作用,。

4、鴿肉中的蛋白質(zhì)可促進血液循環(huán),，改變婦女子宮或膀胱傾斜,，防止孕婦流產(chǎn)或早產(chǎn)，并能防止男子精子活力減退和睪丸萎縮,。

5,、鴿的肝臟貯有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防止動脈硬化,。

6,、由于鴿肉含豐富的泛酸，可治男子陰囊濕疹搔癢,。

7,、吃鴿肉能治療神經(jīng)衰弱，增強記憶力,。