大閘蟹的處理方法

1,、將螃蟹放入盆中,，倒入稀釋的淡鹽水浸泡10分鐘，讓螃蟹吐出臟東西,，注意浸泡期間要頻繁換水,，直到螃蟹吐出清水。

2,、浸泡后的螃蟹拿出,，一只手捏住背殼,，另一只手用舊牙刷刷洗背殼和腹部，刷洗過程要在流水下進(jìn)行,。

3,、浸泡后的螃蟹拿出，一只手捏住背殼,，另一只手用舊牙刷刷洗背殼和腹部,，刷洗過程要在流水下進(jìn)行。

4,、外部清洗干凈后,，可以用一只手固定螃蟹的蟹鉗，另一只手掰開腹蓋,，并不斷擠壓,，讓腹蓋中的臟東西排出。

5,、將擠壓后的螃蟹放在流水下清洗一遍,，然后浸泡在清水中，有利于清除螃蟹殘留的臟水,。

6,、把浸泡后的螃蟹放在水龍頭下用流水洗兩到三遍即可。

女山湖大閘蟹怎么做

食材：螃蟹,、香蔥,、生姜、醬油,、白砂糖,、小蔥、香醋,、 姜,、香油。

步驟：1,、將大閘蟹蟹身及蟹腿用刷子仔細(xì)刷干凈,，每只用草繩將蟹腿與蟹身綁在一起，放入蒸格內(nèi),。

2,、蒸鍋加水置旺火上，燒開后放上蒸格,，將大閘蟹隔水蒸15分鐘左右,，至蟹殼呈紅色，蟹肉熟透,，夾出后裝盤,。

3,、在蒸蟹過程中，將淡色醬油放入小鍋內(nèi),，稍煮1分鐘后倒入裝有白糖,，料酒，芝麻油的小碗里混勻,，將醋倒入裝有姜末的另一個小碗里混勻,。

4、食用時搭配上醬油碟和姜醋碟,，邊剝蟹肉邊蘸醬油和姜醋調(diào)料吃,。

女山湖大閘蟹怎么吃

1、剪掉大閘蟹的八只腳,，包括兩只大鉗,，放涼后其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被吸出,。

2,、將蟹掩去掉，順勢揭開蟹蓋,。

3,、先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出,，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈,。注意,，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃,，應(yīng)將其丟棄。

4,、先用剪刀將多余的蟹腳,、蟹嘴和蟹肺剪掉。

5,、用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來丟棄,，那是蟹心部分。

6,、用小勺舀點醋淋在蟹身上,，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈。

7,、把蟹身掰成兩半,，此時可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕,，就可以將蟹肉拆出,。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的,。

8、用剪刀把蟹腿剪成三截,，最末一截蟹腳尖可充當(dāng)工具,。先用蟹腳尖細(xì)的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來,。

9,、將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開,，用勺舀出肉,。

10、最后的那只鉗子剪開兩邊,，然后用手往相反的方向掰兩只鉗腳,，鉗殼就完整地分開了。

大閘蟹功效與作用

1,、大閘蟹性寒,、味咸，歸肝,、胃經(jīng),，有清熱解毒、消結(jié)化瘀,、利濕退黃,、滋肝陰、充胃液之功效,，主散諸熱,，治胃氣，理筋脈,，消食,。大閘蟹含有精氨酸，能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作,，適量吃蟹可促進(jìn)機體能量平衡,，對體內(nèi)毒素起到一定的排泄作用。

2,、大閘蟹有養(yǎng)筋活血,、通經(jīng)絡(luò)、補骨添髓的功效,。對于損傷,、瘀血、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果，特別適合跌打損傷,、骨折瘀腫之人食用,。

3、大閘蟹中有豐富的蛋白質(zhì)和人體必需的營養(yǎng)元素,，如氨基酸,、鈣、鐵,、硒,、鋅、鉀,、維生素A,、B族維生素等，對身體有很好的滋補作用,，有助于促進(jìn)人體組織細(xì)胞的修復(fù)與合成,，補充營養(yǎng)。