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內(nèi)蒙烤羊腿

#地方菜# 0 0
烤羊腿是內(nèi)蒙招待賓客的一道佳肴名菜,,由烤全羊演變而來(lái),。相傳,,內(nèi)蒙古的游牧民族常在篝火旁烘烤整只的獵物和整羊進(jìn)食,,人們逐漸發(fā)現(xiàn)整羊最好吃的部位是羊后腿,便經(jīng)常只割下羊后腿烘烤,單獨(dú)烘烤的羊后腿不但比烤整羊的時(shí)間快,而且味道更加鮮美,食用方便,,所以烤羊腿漸漸代替了烤全羊。
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內(nèi)蒙烤羊腿的做法

食材:羊前腿,、小蔥,、熟芝麻、熟花生碎,、鹽,、胡椒粉、料酒,、雞精,。

步驟:

1、將羊腿泡凈血水,,放入鹽,、雞精、料酒,、茴香,、洋蔥腌制2小時(shí)。

2,、將腌好的羊腿涼水下鍋汆透撈出,。

3,、鍋放油,放入蔥姜熗鍋,,放香料,、豆瓣醬、火鍋料炒菜紅油,、加入高湯,,放鹽,、雞精調(diào)味,、放入羊腿大火燒開,小火燜煮3小時(shí),。

4,、將羊腿撈出,放入6成熱油中炸至皮金黃色撈出,。

5,、起鍋放入羊腿、孜然粉,、辣椒面,、芝麻、花生碎,、小蔥翻炒均勻即可,。

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