山蘑燉山雞怎么做

食材：野雞、蘑菇,、胡蘿卜,、粉條、鹽,、味精,、料酒、花椒,、醬油,、大蔥、姜,、植物油,、香油。

步驟：

1,、將山雞剝皮,、開膛、去內(nèi)臟,，洗凈,，剁成塊，用沸水燙透,，撈出備用,。

2、蘑菇擇洗去老根,，洗凈,。

3、蔥切段,、姜切片,，粉條放水內(nèi)浸發(fā)透。

4,、花椒放碗內(nèi)加水泡制出花椒水待用,。

5,、胡蘿卜洗凈，切成菱形片,。

6,、將鍋置于火上，放入植物油燒熱,，放入山雞塊煸炒變色,。

7、添入高湯,，加入蔥段,、姜片、精鹽,、花椒水,、料酒、醬油,，放入山雞塊和蘑菇,，燉25分鐘左右。

8,、鍋內(nèi)加入水發(fā)粉條,、胡蘿卜片，再燉10分鐘,，加入味精,，淋上香油即可。

山蘑燉山雞功效與作用

山蘑的功效：

1,、蘑菇中含有豐富的賴氨酸,，能夠增強(qiáng)人體的抵抗力，還可以促進(jìn)神經(jīng)的修復(fù),、維持正常生理活動(dòng),，有助于提高智力。

2,、蘑菇中還含有干擾素誘導(dǎo)劑,，對(duì)部分病毒感染可以起到一定的輔助治療作用，比如病毒性腦炎,。

3,、蘑菇中的解朊酶、酪氨酸酶還能幫助人體調(diào)節(jié)血壓,，適合高血壓,、動(dòng)脈硬化的患者食用,。

雞肉的功效：

1,、雞的營(yíng)養(yǎng)非常豐富,，含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪,，維生素,，煙酸，脂肪以及多種礦物質(zhì),，容易被人體吸收和利用,，能提供給人體充足的營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)壯身體,，增加人體的免疫力,，提高人體的抗病能力。

2,、雞能溫補(bǔ)中氣,，補(bǔ)精添髓，對(duì)中虛食少,，頭暈心悸,，月經(jīng)不調(diào)，消渴,，貧血,，產(chǎn)后乳少，耳鳴耳聾等病證有很好的調(diào)補(bǔ)和食療作用,。