1999年，魯朗的第一家石鍋雞開(kāi)張了,，何代云選用的是從附近老百姓家里收購(gòu)來(lái)的藏香雞,，輔以手掌參、天麻等四五種藥材,，用慢火燉制,，湯中有一股淡淡的藥材清香，雞肉嫩而有彈性,?！棒斃适侂u”的名頭一炮而紅，其他人都紛紛效仿何代云,，做起了石鍋雞,。

材料

主料：手掌參、大雞腿,、蘑菇

配料：香菜,、小香蔥、姜片,、蒜,、枸杞、紅棗,、八角,、花椒、鹽,、糖

做法

1.手掌參泡水4-6個(gè)小時(shí),，洗凈

2.大雞腿切塊

3.手掌參,、雞腿在高壓鍋中壓20-30分鐘

4.所有調(diào)料、雞腿,、手掌蔘,、蘑菇等一期熬燉1小時(shí)以上

5.出鍋撒上香蔥沫,、香菜

歷史來(lái)源

魯朗鎮(zhèn)位于川藏318國(guó)道然烏地區(qū)到八一地區(qū)中間,，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)手掌參和由當(dāng)?shù)睾厥獾V物元素石材制作的石鍋。以手掌參和土雞為原料,，經(jīng)這種石鍋慢火燉制的魯朗石鍋雞風(fēng)味非常獨(dú)特,，湯味有一股淡淡的藥材清香，雞肉嫩而有彈性,。

燉雞用的石鍋是用一種叫做“皂石”的云母石砍鑿而成,，而這種石頭僅產(chǎn)于墨脫，要靠背夫從墨脫把原始石材背出來(lái)后,，再由門(mén)巴族人用整塊石材手工細(xì) 心鑿制,，加工時(shí)要求下手力道勻稱(chēng)，一旦心急,，皂石立被鑿穿,，所以這種石鍋售價(jià)也非常昂貴。墨綠色的云母石鍋,，保溫性特別好,，而且據(jù)說(shuō)富含鎂鐵等17種礦物 微量元素。