基本介紹

傣味鬼雞來源于云南西雙版納傣族當(dāng)?shù)孛褡逦㈦u祭鬼的習(xí)俗，菜名聽起來詭異,，味道卻是好極了,！火紅的辣椒,，味道濃重的大蒜，加上富有柔韌感的稚嫩雞絲,，使這道菜的色彩猶如夜晚霓虹燈般繽紛,，而其濃郁香辣的地方風(fēng)味更是讓夏日昏睡的味蕾馬上醒神。

菜品特色

酸中帶辣,，開胃下飯，且不放任何油脂，雞肉里面的油脂油有限,，是比較好的健康食品,。

制作方法

主要原料

雞大腿一個(gè)（0.5kg）

香菜0.1kg

青檸檬5個(gè)（個(gè)頭較小）

紅色小米辣10個(gè)

食鹽若干

雞精味精若干

生產(chǎn)制作

1,、用涼水把雞大腿煮熟備用,；

2、把檸檬剖開擠汁（沒有檸檬夾子要注意,，不要太用力,，否則會(huì)把檸檬皮汁擠出，會(huì)有苦味）

3,、把小米辣切了放在檸檬汁中泡一下（喜歡吃辣的可以切碎一點(diǎn)）

4,、把涼好的雞去骨撕細(xì)后倒入檸檬汁、加入切好的香菜,，拌勻

5,、放入適量的食鹽、雞精,、味精

注意：此菜比較“味寡”,，男同胞不一定習(xí)慣吃，搭配其他油重的菜肴會(huì)好一些

制作竅門

1,、涼雞和香菜一定要先與檸檬汁拌勻后再加鹽巴,，否則香菜顏色容易焉

2、一定要放一點(diǎn)雞精,，因?yàn)槌燥暳系碾u都沒有雞精香