基本介紹

酸辣烏魚蛋湯是由烏魚蛋為主要食材做成的一道美食,，是一道特色傳統(tǒng)名菜。在豫菜,，魯菜中均有此菜,，烏魚蛋并非蛋，乃是雌性墨魚的卵腺體,，沿海均產(chǎn),，治法亦多。但以清湯和之,，是豫菜獨有,。

制作方法

所需食材

主料：烏魚蛋50克,。

調(diào)料：清高湯200克、料酒20克,、淀粉,、米醋、蔥油,、胡椒面,、香菜末。

制作方法

1.烏魚蛋先用清水漂洗去咸味,。再在開水里加料酒,，浸泡烏魚蛋去腥味。

2.鍋中注入清高湯煮開后,，下入烏魚蛋,、胡椒面，煮開勾芡,，加米醋，點蔥油出鍋,，撒香菜末裝點,。

食用須知

1.護(hù)肝、護(hù)腎：醋可以增強肝臟和腎臟機能,。

2.調(diào)解血液的酸堿平衡：醋可以調(diào)解血液的酸堿平衡,。

3.促消化：醋可以幫助消化，利于吸收,。能幫助人有效的攝入鈣質(zhì),。

4.預(yù)防衰老：醋可以預(yù)防衰老、美容護(hù)膚,。（這是因為醋的主要成分是醋酸,，它有很強的殺菌作用，對皮膚,、頭發(fā)能起到很好的保護(hù)作用,。用加醋的水洗皮膚，能使皮膚吸收到一些十分需要的營養(yǎng)素,，從而起到松軟皮膚,、增強皮膚活力的作用。）

5.殺菌：醋可以增強腸胃道的殺菌能力,。