基本介紹

《本草綱目》鴿肉能解諸藥毒,，調(diào)經(jīng)益氣,，治惡瘡疥癬，風(fēng)疹瘙癢,，白癜風(fēng)等?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力,、健腦補(bǔ)神,，提高記憶力，降低血壓,，調(diào)整人體血糖,，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩,，延年益壽,。具有滋腎益氣；祛風(fēng)解毒,；調(diào)經(jīng)止痛的功效,。《食醫(yī)心鏡》即單用本品煎炙含之咽汁,，治消渴飲水不知足,。

食用價(jià)值

健脾,、養(yǎng)心、祛濕,、養(yǎng)顏

山藥：

《中華本草》：“歸脾,、肺,、腎經(jīng),。補(bǔ)脾養(yǎng)肺，固腎益精,，主治脾虛泄瀉,，食少浮腫，肺虛咳喘,，消渴,，腎虛尿頻，兼入足少陰經(jīng)氣分,?！?/p>

《本草綱目》：補(bǔ)虛，除寒熱邪氣,，補(bǔ)脾胃,，益氣力，長肌肉,，久服耳聰目明,。甄權(quán)曰：開達(dá)心竅，強(qiáng)記憶,，體虛肌瘦者,，宜加大用量。孟詵曰：利男子壯陽氣,。李時(shí)珍說：山藥入手足太陰二經(jīng),，補(bǔ)其不足，清其虛熱,，益腎氣,，健脾胃，化痰,，潤皮毛,。

茯苓：

《中華本草》：“歸心、脾,、肺,、腎經(jīng)。功能主治：利水滲濕,，健脾和胃,，寧心安神,。用于小便不利，水腫脹滿,，痰飲咳逆,、嘔吐，脾虛食少,、泄瀉,，心悸不安，失眠健忘,，遺精白濁,。”

《本草綱目》：“茯苓能補(bǔ)脾胃,，和中補(bǔ)陰益氣,，安胎，安魂養(yǎng)神,，止健忘,，除濕熱?！?/p>

制作方法

輔料：女貞子(10克)

調(diào)料：料酒(10克) 姜(5克) 大蔥(10克)鹽(3克)味精(2克) 香油(5克)

制作

1. 乳鴿宰殺后去毛樁,、內(nèi)臟及爪；

2. 山藥,、茯苓,、蓮子、桂圓,、芡實(shí),、薏米洗凈，去雜質(zhì),；

3. 將山藥,、茯苓、蓮子,、桂圓,、芡實(shí)、薏米,、乳鴿,、同放燉鍋內(nèi)，加水置旺火上燒沸,。

4. 用小火煮60分鐘,，加入鹽調(diào)味即可。