菜品特色

色澤鮮艷,，整齊美觀，口味咸鮮,。

制作方法

主料

玉蘭片 90克 香菇（鮮） 80克 黃瓜 80克 冬瓜 90克 胡蘿卜 80克 白菜 90克

調(diào)料

植物油 50克 味精 3克 料酒 10克 鹽 3克 大蔥 5克 姜 5克 各適量

食物做法

1.將玉蘭片,、白菜、胡蘿卜,、條瓜,、黃瓜等蔬菜均切成8厘米長、0.3厘米厚,、2厘米寬的長片,，每種菜8-10片。

2.將香菇和蔬菜分別用開水氽熟,；每種原料均碼成三角梯形,。六種原料的銳角相對應(yīng)再碼成圓形，正面朝下,，放入盤中待用,。

3.坐勺，蔥,、姜熗勺,，放料酒、精鹽,、味精,、高湯；將蔥,、姜撈出,，取少許汁倒入蔬菜的盤中，然后輕輕地推入勺中轉(zhuǎn)勺掛芡,，打少許明油,，翻勺，打明油,，拖入盤中即可,。