基本介紹

衡陽市南北特食品廠對傳統(tǒng)酥薄月的配料,、制作進行了詳細研究,，創(chuàng)造出配料考究。做工精細,、風味獨特,、松酥可口的新一代石鼓牌酥薄月，受到海內(nèi)外食客喜愛,。

菜品特色

衡陽酥薄月原名酥薄芝麻餅,，又稱太師餅、胡餅,、宮餅,、小餅、月團,、荷葉,、金花、芙蓉,、月光餅,、團圓餅等，經(jīng)幾百年社會變遷和技術(shù)的發(fā)展,，逐步演變成當今的酥薄月?，F(xiàn)今，酥薄月飄香不只在中秋,，酥薄月已是四季都生產(chǎn)銷售,，百姓不但中秋節(jié)日享之，平時亦作茶點食之,，親友間走動更以此作伴手禮互相贈之,。酥薄月作為衡陽地方特色名優(yōu)產(chǎn)品已遠銷全國各地及港、澳,、臺地區(qū),，并出口東南亞一帶。

衡陽酥薄月配方獨門、風味獨特,、工藝講究,、制作精湛。其主要原料有：精面粉,、高檔白糖,、豬油、桂花,、玫瑰,、喬餅、飴糖,、麻蓉,、食鹽,、水等十二種材料，經(jīng)14道傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合精制而成,。制好的酥薄月大小勻稱，每個重為40克或50克兩種規(guī)格,，斷面酥皮層次清晰分明，皮酥餡香,，酥松可口,。

“海上生明月，天涯共此時”,。每逢八月十五，中秋佳節(jié),，全家團圓,，享食月餅,，這是中華民族自古以來的傳統(tǒng)節(jié)日,。衡陽酥薄月文化價值深遠，體現(xiàn)了中華民族的“家”文化,、“和”文化及“親情”文化；制作技藝價值極高,，至今仍大部分保留著的傳統(tǒng)手工制作技藝,，在當今月餅生產(chǎn)市場是不可多見的一朵奇葩,；其具有濃厚的麻仁,、玫瑰,、桂花清香，食而不覺甚甜,，香酥而不油膩,；有祛風潤腸、理氣解郁,、和腸胃,、通血脈、潤肌膚之功效,。