姜蔥炒花蟹是哪里的特色菜

姜蔥炒花蟹是廣東名菜,，屬于粵菜系，是潮汕地區(qū)幾乎家家都會做的一道家常美食,。姜蔥炒花蟹的主要材料為螃蟹,，小蔥，生姜,，口味咸鮮,。

姜蔥炒花蟹要煮多久才熟

姜蔥炒蟹炒制10分鐘就可以出鍋了。姜蔥炒花蟹的做法是先花蟹清洗干凈,，每只斬成4塊,，去掉不能吃的部位,。將螃蟹沾一層薄薄的面粉然后油炸，再炒,，油鍋燒熱,，下姜片煸炒出香味，然后下螃蟹大火炒,。之后沿鍋邊淋入少許米酒,，起到去腥增香作用，等蟹變色的時候,，放入蔥段,，淋一點點水，開大火蓋蓋子燜1-2分鐘即可出鍋,。

姜蔥炒蟹的家常做法

食材明細：花蟹適量,、姜適量、蔥適量,、蒜適量,、油適量、鹽適量,、生抽適量,、醋適量、料酒適量,。

制作步驟：

1,、蟹買回先刷干凈外殼，然后用尖刀撬開蟹蓋,；

2,、去掉鰓及肚子,，洗凈,；

3、將蟹斬件,，大鉗子用刀背敲破外殼,，與蟹蓋一起用少許鹽及料酒腌一下；

4,、準備姜蔥蒜,；鍋內(nèi)放油，將姜蔥蒜放入爆炒一下,；

5、然后放入蟹翻炒至變色,；

6,、放水燜一下至熟透,，再用生抽、醋勾薄芡,，收汁起鍋,。按蟹原來的樣子擺好，蓋上蟹殼,。