風姜雞是什么菜

風姜雞是以風姜,、豬肚、雞為原料制作而成的食物,，具有溫胃散寒,、消食止痛等食療功效，一般人群可以食用,。

風姜雞的正宗做法

食材準備：閹雞300克,，風姜5塊，白酒1瓶蓋,，鹽適量,。

做法：

1、風姜一般都是連皮一起煮的,，怕洗不干凈可以把姜皮都刮掉,，風姜上的根須可以保留。把姜皮刮干凈后沖洗一下,，然后用把姜拍爛,。

2、風姜是很辣的,，所以煮湯前要先提前處理好,。把姜放入小鍋里大火煮15分鐘，然后撈起,，用清水浸泡一晚,，這樣可以去除部分辣味,。

3、雞肉剁成塊,，沖洗2遍,，洗干凈雜質和血塊油脂。小鍋放入適量清水,，放入雞肉,，大火煮2分鐘，水面飄起很多浮沫后就可以關火了,。把雞肉撈起沖洗干凈備用,。

4、炒鍋放入少許油,，倒入風姜煸炒,，用小火慢慢炒到兩面微黃，炒過后的風姜可以讓驅寒效果更好,。

5,、風姜炒好后倒入雞塊翻炒，把雞肉的水分炒干,，然后再放一瓶蓋的白酒進去翻炒,，放白酒可以去腥增香。

6,、倒入適量清水，大火把水煮開,。水的分量根據(jù)自己所使用的食材分量做出調整,。

7、鍋里的水燒開后后倒入湯鍋里,，武火煮開后轉文火煲1個小時,，又香又辣的風姜雞驅寒湯水就完成了！

風姜雞湯的功效與作用

風姜就是高良姜,，歸肺脾經(jīng),，主要是針對脾胃虛寒，具有很好的溫中散寒和胃,、理氣,、止痛、鎮(zhèn)痛的作用,。尤其是對于虛寒型的慢性胃炎和慢性結腸炎,，有比較好的驅寒和調理作用。雞是最常用的溫補的食材,，所以風姜煲雞最大的功效就是溫胃散寒,，補中益氣,，這個方子對于虛寒性的胃炎，十二指腸潰瘍以及慢性結腸炎等等的病癥,，都有比較好的輔助調理作用,。

風姜雞孕婦可以吃嗎

建議孕婦適量少吃風姜雞。風姜雞,，陽春人習慣稱為月婆雞,，以陽春市合水鎮(zhèn)最為出名，在高流墟,，大多數(shù)小飯店都以月婆雞為招牌菜,。

哪些人不適合吃風姜雞

1、易上火人群：風姜雞中的風姜和雞肉是熱性的食物,，尤其是風姜,，味辛，性熱,，具有溫胃散寒的功效,。因此，風姜雞是性溫熱的食物,，如果過量食用風姜雞容易導致內(nèi)生火熱,，有可能引起上火，導致出現(xiàn)口干舌燥等不適,，易上火的人群不建議食用風姜雞,，以免引起上火，導致身體不適,；

2,、陰虛燥熱人群：由于風姜雞是性溫熱的食物，能助陽生熱,，而陰虛指人體的陰液不足,，食用風姜雞不僅會產(chǎn)生燥熱，還有可能加重陰液不足的狀態(tài),，導致出現(xiàn)眼干,、心煩、手足心熱,，以及大便干結,、小便短少等癥狀，不利于身體的健康,。