基本介紹

鹿角菜(PelvetiasiliquosaTsengetC.F.Chang)隸屬褐藻門（Phaeophyta）,、圓子綱（Cyclosporeae）、鹿角菜目（Fucales）,、鹿角菜科（Fucaceae）,、鹿角菜屬（Pelvetia）。 鹿角菜通常呈黃色,，藻類的身體是線形的,，帶有圓錐形的固著器，多數(shù)莖扁平且圓形,，莖上有重復(fù)的叉狀分枝,，分枝生有繁殖能力的小枝。

生長(zhǎng)于中潮帶巖石上,，在中國(guó)分布于北部沿海,，可供食用。

鹿角菜含有豐富的蛋白質(zhì)和膠質(zhì),，并含有多種糖類,、礦物質(zhì)及維生素。鹿角菜是一種天然生長(zhǎng)的海藻,，是一種綠色食品,，很早以前就為我國(guó)沿海群眾采集食用。

生長(zhǎng)與分布

鹿角菜是一種暖溫帶經(jīng)濟(jì)海藻,，生長(zhǎng)在中潮帶巖石上,，主要分布于中國(guó)北部沿海，如山東半島,、遼東半島,，為黃海的特有種類。

形態(tài)及特征

鹿角菜藻體骨小,，軟骨質(zhì),，叉狀分枝角度較寬，生長(zhǎng)托是長(zhǎng)角果形,。鹿角菜藻體呈黃綠色,，干燥后呈深褐色，藻體長(zhǎng)度可達(dá)14~15cm,。

價(jià)值及其他

鹿角菜,，中國(guó)只有鹿角菜1種,。主產(chǎn)于遼寧、山東省,。鹿角菜生長(zhǎng)在中潮帶的海邊巖石上,，一般在風(fēng)浪較小的隱蔽處，不腐爛變質(zhì),，干菜用水浸泡后變新鮮翠綠,，晶瑩剔透，具有很強(qiáng)的離子交換功能和吸附作用,，改善人體消化功能,，對(duì)腸胃道疾病、糖尿病有一定的食療作用,，有扶正祛邪之功效,，久食可增強(qiáng)體質(zhì)，防止男女腎氣虧損,，精力不佳以及潰爛等病,。

鹿角菜是一種常見(jiàn)的食品，廣泛應(yīng)用于食品行業(yè),。鹿角菜含有豐富的氨基酸,，纖維素及多種微量元素。鹿角菜中含有許多人體所需的元素,，例如Fe,、Ca、Zn,、Mn,。鹿角菜中Cu、Cd,、Pb的含量都很低,，鹿角菜也沒(méi)有重金屬蓄積現(xiàn)象，是一種純天然綠色食品,。

鹿角菜在醫(yī)藥方面也有應(yīng)用,，鹿角菜含有的膳食纖維可以延緩碳水化合物消化吸收，促進(jìn)腸道蠕動(dòng),，降低膽固醇,，從而改善人體消化功能,，對(duì)腸胃道疾病,、糖尿病也有不錯(cuò)的作用，可作輕瀉劑,。亦可用于骨科,，促進(jìn)結(jié)締組織增生,。

鹿角菜中蛋白質(zhì)和脂肪的含量較低，灰分和膳食纖維含量較高,。而膳食纖維具有延緩碳水化合物消化吸收,，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，降低膽固醇的作用,，有利于防止便秘,、肥胖、糖尿病和心血管疾病等作用,。

鹿角菜中人體必需的Fe,、Ca、Zn,、Mn的含量都較高,，特別是Fe和Ca的含量很高，錳的含量也很高,。由于鹿角菜生長(zhǎng)地域的原因,，Cu、Cd,、Pb的含量都很低,，鹿角菜也沒(méi)有重金屬蓄積現(xiàn)象。不同產(chǎn)地的鹿角菜礦物質(zhì)不相同,，這可能與其生長(zhǎng)的地域環(huán)境有一定關(guān)系,。