基本介紹

鹿角菜(PelvetiasiliquosaTsengetC.F.Chang)隸屬褐藻門（Phaeophyta）,、圓子綱（Cyclosporeae）,、鹿角菜目（Fucales）、鹿角菜科（Fucaceae）,、鹿角菜屬（Pelvetia）,。 鹿角菜通常呈黃色，藻類的身體是線形的,，帶有圓錐形的固著器,，多數(shù)莖扁平且圓形，莖上有重復的叉狀分枝,，分枝生有繁殖能力的小枝,。

生長于中潮帶巖石上，在中國分布于北部沿海,，可供食用,。

鹿角菜含有豐富的蛋白質(zhì)和膠質(zhì)，并含有多種糖類,、礦物質(zhì)及維生素,。鹿角菜是一種天然生長的海藻，是一種綠色食品,，很早以前就為我國沿海群眾采集食用,。

生長與分布

鹿角菜是一種暖溫帶經(jīng)濟海藻,，生長在中潮帶巖石上,，主要分布于中國北部沿海，如山東半島、遼東半島,，為黃海的特有種類,。

形態(tài)及特征

鹿角菜藻體骨小，軟骨質(zhì),，叉狀分枝角度較寬,，生長托是長角果形。鹿角菜藻體呈黃綠色,，干燥后呈深褐色,，藻體長度可達14~15cm。

價值及其他

鹿角菜,，中國只有鹿角菜1種,。主產(chǎn)于遼寧、山東省,。鹿角菜生長在中潮帶的海邊巖石上,，一般在風浪較小的隱蔽處，不腐爛變質(zhì),，干菜用水浸泡后變新鮮翠綠,，晶瑩剔透，具有很強的離子交換功能和吸附作用,，改善人體消化功能,，對腸胃道疾病、糖尿病有一定的食療作用,，有扶正祛邪之功效,，久食可增強體質(zhì)，防止男女腎氣虧損,，精力不佳以及潰爛等病,。

鹿角菜是一種常見的食品，廣泛應用于食品行業(yè),。鹿角菜含有豐富的氨基酸,，纖維素及多種微量元素。鹿角菜中含有許多人體所需的元素,，例如Fe,、Ca、Zn,、Mn,。鹿角菜中Cu、Cd,、Pb的含量都很低,，鹿角菜也沒有重金屬蓄積現(xiàn)象,，是一種純天然綠色食品。

鹿角菜在醫(yī)藥方面也有應用,，鹿角菜含有的膳食纖維可以延緩碳水化合物消化吸收,，促進腸道蠕動，降低膽固醇,，從而改善人體消化功能,，對腸胃道疾病、糖尿病也有不錯的作用,，可作輕瀉劑,。亦可用于骨科，促進結(jié)締組織增生,。

鹿角菜中蛋白質(zhì)和脂肪的含量較低,，灰分和膳食纖維含量較高。而膳食纖維具有延緩碳水化合物消化吸收,，促進腸道蠕動,，降低膽固醇的作用，有利于防止便秘,、肥胖,、糖尿病和心血管疾病等作用。

鹿角菜中人體必需的Fe,、Ca,、Zn、Mn的含量都較高,，特別是Fe和Ca的含量很高,，錳的含量也很高。由于鹿角菜生長地域的原因,，Cu,、Cd、Pb的含量都很低,，鹿角菜也沒有重金屬蓄積現(xiàn)象,。不同產(chǎn)地的鹿角菜礦物質(zhì)不相同，這可能與其生長的地域環(huán)境有一定關(guān)系,。