基本介紹

藻體褐黃色,，軟骨質(zhì),，肥厚多肉，長(zhǎng)12-30cm,，寬2-3mm,，體圓柱形，不規(guī)則的分枝,。腋角廣開(kāi),，近于水平伸出，互生,、對(duì)生,、偏生或數(shù)回叉狀分枝，先端尖細(xì),，兩邊或周?chē)唣酄钔黄稹Ｓ诜种ι喜康耐黄鹈芗?，在下部的稀疏,。髓部中央有藻絲。四孢子囊集生,。帶形分裂,。囊果突起于體表而呈半球形。固著器盤(pán)狀,。

麒麟菜（Eucheuma muricatum）,，紅藻綱，紅翎菜科,。藻體圓柱形或扁平,，紫紅色，具刺狀或圓錐形突起,。有分枝,。多軸型，營(yíng)養(yǎng)繁殖,?；坑斜P(pán)狀固著器。熱帶和亞熱帶海藻,。分布以赤道為中心并向南北伸延,。生長(zhǎng)在珊瑚礁上。中國(guó)見(jiàn)于海南島,、西沙群島及臺(tái)灣等地沿海,。近似種瓊枝和珍珠麒麟菜已成為人工栽培的主要種類(lèi)。富含膠質(zhì)，可提取卡拉膠,，供食用和作工業(yè)原料,。

生長(zhǎng)與分布

1、分布于臺(tái)灣,、海南及西沙群島等海域,。

2、分布于臺(tái)灣,、海南等沿海,。

形態(tài)及特征

麒麟菜：藻體紫紅色，主枝圓柱形,，具不規(guī)則分枝,。分枝互生、對(duì)生,、偏生或叉狀分枝,，枝端細(xì)尖，周?chē)唣酄钔黄?。分枝上部突起較密,。氣腥，味咸,。2,、珍珠麒麟菜：藻體分枝相互纏繞成團(tuán)狀。枝表面具乳頭狀或圓錐狀突起,，老枝上不明顯,。腹面有多數(shù)固著器，并有少數(shù)乳頭狀突起,。

麒麟菜藻體長(zhǎng)12～30厘米,，寬2～3毫米，肥厚多肉,，紫紅色,，軟骨質(zhì)，不規(guī)則的分枝,?；烤咭粓A盤(pán)狀的固著器，上生少許纖維狀根,。分枝圓柱形,，腋角廣開(kāi)，近于水平伸出,，互生,、對(duì)生,、偏生，或?yàn)椴鏍罘种?，頂端往往尖?xì),，四周具疣狀突起。

分枝上部的突起密集,，在下部的稀疏,。內(nèi)部結(jié)構(gòu)：皮層的最外2～3層細(xì)胞較小，向內(nèi)則為漸大的薄壁細(xì)胞,，髓部中央有藻絲,。四分孢子囊集生。囊果突起于藻休表面,，為半球形,。分布我國(guó)臺(tái)灣沿岸。日本（琉球）,、馬來(lái)群島,、印度尼西亞等地亦有分布。

珍珠麒麟菜藻體黃綠色至紫紅色,，腹面暗紅,，平臥，分枝彼此重疊,，纏結(jié)成徑約10～20厘米之團(tuán)塊,。分枝為圓柱形或稍扁壓,，寬5～10毫米,，二叉式或偶有三叉式、四叉式分枝,；表面突生乳頭狀或圓錐狀突起,，在較老的枝上乳頭狀突起較低，或不明顯,，腹面突起較少,。

藻體腹面有多數(shù)固著器，有的在較長(zhǎng)的小枝頂端具有一圓盤(pán)狀固著器,，附著于其他分枝,，使藻體愈合成團(tuán)。本種外形變異,。甚大,，內(nèi)部結(jié)構(gòu)，皮層約2～3層,；髓部厚,，散布著較多的小細(xì)胞,。一般生于大干潮線下1～2米處的碎珊瑚上。分布我國(guó)海南（瓊海）和臺(tái)灣,。日本（琉球群島）亦有分布,。

生活習(xí)性

麒麟菜為熱帶和亞熱帶性海藻。從全世界的分布范圍來(lái)看,，它是以赤道為中心向南北兩方延伸的,。在我國(guó)則僅限于海南島、西沙群島,、臺(tái)灣島,，尤以海南省的文昌、瓊海兩市最多,。

麒麟菜一般生長(zhǎng)在珊瑚礁上,，通常以鹿角珊瑚為最多，其次是薔薇珊瑚,、菊花珊瑚,、杯狀珊瑚、石芝珊瑚,。尤其是鹿角珊瑚,，分枝挺直，枝丫交錯(cuò),，有一定空隙,，適合于麒麟菜的附著生長(zhǎng)。

麒麟菜一般分布在大干潮線下1—3m深處,，也有分布在大干潮線附近,，甚至大干潮線10m深處也有生長(zhǎng)。這與種類(lèi)有關(guān),，如珍珠麒麟菜多生長(zhǎng)在大干潮線下1—2m深處,。瓊枝分布較廣，從低潮線附近到5m深處都有生長(zhǎng),在低潮線下1—2m處分布較多,。

麒麟菜一般適合生長(zhǎng)在高溫海水中,，冬季水溫不得低于20℃，在我國(guó)海南,、西沙等地很適合于這種海藻的生長(zhǎng),，但夏季淺海水溫超過(guò)35℃時(shí)對(duì)生長(zhǎng)也有影響，藻體往往色黃體瘦,，甚至出現(xiàn)枯萎等現(xiàn)象,。

麒麟萊對(duì)海水比重的要求一般在1.020以上。近岸處有時(shí)會(huì)受雨水影響,，比重下降到1.015時(shí),，短期內(nèi)問(wèn)題不大,，但繼續(xù)下降至1.010時(shí)，藻體會(huì)逐漸出現(xiàn)腐爛現(xiàn)象,。

麒麟菜一般生長(zhǎng)在透明度較大的海區(qū),，透明度往往在10m以上。生長(zhǎng)在外海珊瑚帶及海溝兩側(cè)礁群上的麒麟菜,，那里一般風(fēng)浪較大,，流水較急，水質(zhì)澄清,，因此,，藻體生長(zhǎng)繁茂健壯，而在近岸處由于水流滯緩,，浮泥較多,，藻體往往生長(zhǎng)較差。

麒麟菜一年四季都可以生長(zhǎng),，尤以春,、夏、秋三季生長(zhǎng)最快,，一般雷雨過(guò)后,，生長(zhǎng)更快。冬季由于雨水偏少,，水溫較低,，麒麟菜的生長(zhǎng)往往較慢。

飼養(yǎng)方法

麒麟菜是多年生海藻,，人工養(yǎng)殖主要是根據(jù)其出芽繁殖即營(yíng)養(yǎng)繁殖進(jìn)行的,。主要的人工養(yǎng)殖方法是珊瑚枝綁苗投放種植。

苗種選擇

苗種要求分枝粗壯,，向外伸展有力,，黃綠色或紅綠色,，無(wú)雜藻附著,。一般藻體枯萎、分枝瘦小,，末端彎曲,，色呈黃白的藻體，不宜選作種苗,。

苗種選擇好后,，便立刻進(jìn)行分苗。這項(xiàng)工作一般都在船上進(jìn)行,，這樣可以減少露空時(shí)間,，分苗完畢即在海區(qū)進(jìn)行種植,。分苗時(shí)要盡量避免日光直射，要經(jīng)常潑灑海水,，保持藻體濕潤(rùn),。每0.5kg新鮮藻體可分為15—20棵種苗，每棵苗約重20—30g,。分苗時(shí)要從藻體基部到末端順次撕開(kāi),，這樣就不會(huì)因傷口過(guò)多而影響苗的附著生長(zhǎng)。每棵苗用一個(gè)橡膠圈綁在一個(gè)8cm長(zhǎng)的小珊瑚枝上,。一般一個(gè)工人一個(gè)上午可以綁苗800棵以上,，每畝海區(qū)約需5000棵左右，約需橡膠圈1kg,。

自然養(yǎng)殖法

種苗處理妥當(dāng)后,，便及時(shí)投放。投放時(shí)有人下水指揮,，其他工人在船上依次將種苗投放海底,。要求盡可能地均勻整齊,一般每m2的珊瑚礁區(qū)投放9—10棵，棵距約30cm,。

種苗投放后,，要潛水進(jìn)行整理，使種苗盡可能地插人珊瑚枝有空隙中,。一般種苗插植一星期后,，便開(kāi)始出現(xiàn)幾個(gè)固著基部，兩個(gè)星期后固著牢固,。這樣，一般經(jīng)一年的生長(zhǎng)便可以收獲,。收獲時(shí)往往有部分基部殘留在珊瑚上,，繼續(xù)出芽生長(zhǎng)，以后就不需要再進(jìn)行種植了,。

珊瑚枝綁苗插植是擴(kuò)大麒麟菜種植的一個(gè)有力措施,，可以減少潛水作業(yè)，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度,，而且種苗固著牢固,，不易被海流沖走。

筏式網(wǎng)袋養(yǎng)殖法

用毛竹做筏,，垂吊膠絲或力土繩網(wǎng)袋，網(wǎng)袋直徑30cm,，高5m,，網(wǎng)目3×3cm,。在網(wǎng)袋周?chē)壣戏N苗，吊在水中養(yǎng)殖,。

水泥柱綁苗養(yǎng)殖法

水泥柱的規(guī)格是10×10×100cm,，每條水泥柱上可綁苗16棵，四個(gè)面各綁四棵,，棵距15cm,，用橡膠圈固定，然后插入沙底海中,。用這種方法養(yǎng)殖,，一年即可以收獲，體重能增加6倍多,。收獲后殘留的基部仍然繼續(xù)生長(zhǎng),。

日常管理

麒麟菜養(yǎng)殖的日常管理過(guò)程比較簡(jiǎn)單，其一是在種苗投放種植后,，要潛水檢查,，如出現(xiàn)種苗流失或分布不均勻，應(yīng)立即進(jìn)行補(bǔ)苗和調(diào)整,。其二是清除雜藻,。在麒麟菜養(yǎng)殖區(qū)一般經(jīng)過(guò)2—3年后，由于自然的傳播或種苗不純,，往往出現(xiàn)雜藻叢生,，影響麒麟菜的正常生長(zhǎng)，這時(shí)需要設(shè)法清除雜藻,。

麒麟菜的收獲

麒麟菜經(jīng)過(guò)1—2年的生長(zhǎng)便可以收獲,，收獲多在5—8月進(jìn)行。收獲的方法主要是靠人工潛水采撈,。

采撈時(shí)要注意保留適當(dāng)?shù)姆N苗,，使其繼續(xù)繁殖生長(zhǎng)；盡可能采撈大株,，留下小株,。并把采上來(lái)的帶有珊瑚枝的麒麟菜插在空白的珊瑚叢中，就可以達(dá)到擴(kuò)大面積,、增加產(chǎn)量的目的,。

將新鮮的麒麟菜運(yùn)上岸后,，即撒在海邊草地上曬干,，每天翻弄幾次，并揀去碎珊瑚和其他雜藻,。經(jīng)過(guò)3—4天的日曬,，即獲得紅白色的麒麟菜干品,，干品宜保存在干燥處。通常每50kg鮮藻可曬得干品10kg左右,。日曬時(shí)要特別注意避免雨淋,，采取防雨措施，雨淋會(huì)使藻體膠質(zhì)大量流失,。

價(jià)值及其他

麒麟菜與人們經(jīng)常食用的海洋植物海帶,、裙帶菜、紫菜的營(yíng)養(yǎng)成分相比,，其主要成分為多糖,、纖維素和礦物質(zhì)，而蛋白質(zhì)和脂肪含量非常低,。如果從蛋白質(zhì)和脂肪含量看,，麒麟菜的食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低。

但如果換個(gè)角度看,，麒麟菜又是一種不可多得的優(yōu)質(zhì)保健食品,。因?yàn)轺梓氩烁缓嗵呛屠w維素，故屬于高膳食纖維食物,。膳食纖維是人體必需的物質(zhì),，具有防治胃潰瘍、抗凝血,、降血脂,、促進(jìn)骨膠原生長(zhǎng)等作用，而且食用高膳食纖維食物容易產(chǎn)生飽腹感,，對(duì)減肥有一定作用,。

麒麟菜富含膳食纖維，占藻體的70%以上,，蛋白質(zhì)含量在2.0%以上,，必需氨基酸含量較低，但配比較合理,，脂肪含量低,，在0.5%以下，礦物質(zhì)含量豐富維生素含量低,。因此,，麒麟菜是一種高纖維，低脂肪,，低熱能,，且富含礦物質(zhì)，微量元素的食品原料。

同時(shí),，麒麟菜還含有豐富的礦物質(zhì),，鈣和鋅的含量尤其高。其鈣含量是海帶的5.5倍,，裙帶菜的3.7倍,，紫菜的9.3倍；鋅含量是海帶的3.5倍,，裙帶菜的6倍,，紫菜的1.5倍。鈣對(duì)維持人體的循環(huán),、呼吸,、神經(jīng)、消化,、內(nèi)分泌,、骨骼、泌尿,、免疫等系統(tǒng)的正常生理功能均具有重要作用,。鋅是人體重要的必需微量元素,，大約有80種酶和14種激活劑與鋅有關(guān)。缺鋅可引起人體內(nèi)一系列代謝紊亂,，生理功能異常，生長(zhǎng)和智力發(fā)育障礙,。

膠原蛋白——具有改善皺紋,、黑斑現(xiàn)象,，更有排毒之明顯效果，對(duì)于肌膚的保水性,，緊縮性及彈性等的加強(qiáng)更有明顯功效,；在腸胃中更因能緊貼腸胃絨毛，順暢腸胃,。

海中酵素——具有抗炎,、殺菌、復(fù)活細(xì)胞及凈化血液,，且能將緊貼腸壁上的宿便排掉,，并將人體內(nèi)的腸道及胃壁清除干凈；讓肝臟功能正常,、增強(qiáng)免疫系統(tǒng),、當(dāng)人體中不必要的廢物排除后體重自然減輕,，小腹及臀部也會(huì)明顯變小,。

高鐵、高鈣,、與鎂的完美比例更是人體中最容易吸收,，對(duì)兒童成長(zhǎng)、女人補(bǔ)血,、及老人防止骨骼疏松,，都有良好的效果。而女性因食用珊瑚藻生理期不適,、陰部細(xì)菌感染會(huì)改善,，腸胃功能正常了口臭、頭痛,、腰酸背痛等癥狀都會(huì)獲得極大的改善效果,；皺紋、黑斑也改善,，增加體內(nèi)循環(huán),、促進(jìn)新陳代謝，相對(duì)著活化了我們?nèi)梭w細(xì)胞,。含量分別為：Ca（4087.5μg/g）,，Mg（3405.5μg/g），F(xiàn)e（261.2μg/g）,，Zn（206.1μg/g）,，Mn（62.27μg/g）的含量豐富，Al的含量較高,，Cd,、Co、Cr,、Cu,、Mo,、Ni,、Pb,、V含量很低,。