基本介紹

藻體褐黃色，軟骨質，肥厚多肉,，長12-30cm,，寬2-3mm，體圓柱形,，不規(guī)則的分枝,。腋角廣開，近于水平伸出,，互生,、對生、偏生或數(shù)回叉狀分枝,，先端尖細,，兩邊或周圍具疣狀突起。于分枝上部的突起密集,，在下部的稀疏,。髓部中央有藻絲。四孢子囊集生,。帶形分裂,。囊果突起于體表而呈半球形。固著器盤狀,。

麒麟菜（Eucheuma muricatum），紅藻綱,，紅翎菜科,。藻體圓柱形或扁平，紫紅色,，具刺狀或圓錐形突起,。有分枝。多軸型,，營養(yǎng)繁殖,。基部有盤狀固著器,。熱帶和亞熱帶海藻,。分布以赤道為中心并向南北伸延。生長在珊瑚礁上,。中國見于海南島,、西沙群島及臺灣等地沿海。近似種瓊枝和珍珠麒麟菜已成為人工栽培的主要種類,。富含膠質,，可提取卡拉膠，供食用和作工業(yè)原料。

生長與分布

1,、分布于臺灣,、海南及西沙群島等海域。

2,、分布于臺灣,、海南等沿海。

形態(tài)及特征

麒麟菜：藻體紫紅色,，主枝圓柱形,，具不規(guī)則分枝。分枝互生,、對生,、偏生或叉狀分枝，枝端細尖,，周圍具疣狀突起,。分枝上部突起較密。氣腥,，味咸,。2、珍珠麒麟菜：藻體分枝相互纏繞成團狀,。枝表面具乳頭狀或圓錐狀突起,，老枝上不明顯。腹面有多數(shù)固著器,，并有少數(shù)乳頭狀突起,。

麒麟菜藻體長12～30厘米，寬2～3毫米,，肥厚多肉,，紫紅色，軟骨質,，不規(guī)則的分枝,。基部具一圓盤狀的固著器,，上生少許纖維狀根,。分枝圓柱形，腋角廣開,，近于水平伸出,，互生、對生,、偏生,，或為叉狀分枝,，頂端往往尖細，四周具疣狀突起,。

分枝上部的突起密集,，在下部的稀疏。內部結構：皮層的最外2～3層細胞較小,，向內則為漸大的薄壁細胞,，髓部中央有藻絲。四分孢子囊集生,。囊果突起于藻休表面,，為半球形。分布我國臺灣沿岸,。日本（琉球）,、馬來群島、印度尼西亞等地亦有分布,。

珍珠麒麟菜藻體黃綠色至紫紅色,，腹面暗紅，平臥,，分枝彼此重疊,，纏結成徑約10～20厘米之團塊。分枝為圓柱形或稍扁壓,，寬5～10毫米,，二叉式或偶有三叉式、四叉式分枝,；表面突生乳頭狀或圓錐狀突起,，在較老的枝上乳頭狀突起較低，或不明顯,，腹面突起較少。

藻體腹面有多數(shù)固著器,，有的在較長的小枝頂端具有一圓盤狀固著器,，附著于其他分枝，使藻體愈合成團,。本種外形變異,。甚大，內部結構,，皮層約2～3層,；髓部厚，散布著較多的小細胞,。一般生于大干潮線下1～2米處的碎珊瑚上,。分布我國海南（瓊海）和臺灣。日本（琉球群島）亦有分布。

生活習性

麒麟菜為熱帶和亞熱帶性海藻,。從全世界的分布范圍來看,，它是以赤道為中心向南北兩方延伸的。在我國則僅限于海南島,、西沙群島,、臺灣島，尤以海南省的文昌,、瓊海兩市最多,。

麒麟菜一般生長在珊瑚礁上，通常以鹿角珊瑚為最多,，其次是薔薇珊瑚,、菊花珊瑚、杯狀珊瑚,、石芝珊瑚,。尤其是鹿角珊瑚，分枝挺直,，枝丫交錯,，有一定空隙，適合于麒麟菜的附著生長,。

麒麟菜一般分布在大干潮線下1—3m深處,，也有分布在大干潮線附近，甚至大干潮線10m深處也有生長,。這與種類有關,，如珍珠麒麟菜多生長在大干潮線下1—2m深處。瓊枝分布較廣,，從低潮線附近到5m深處都有生長,在低潮線下1—2m處分布較多,。

麒麟菜一般適合生長在高溫海水中，冬季水溫不得低于20℃,，在我國海南,、西沙等地很適合于這種海藻的生長，但夏季淺海水溫超過35℃時對生長也有影響,，藻體往往色黃體瘦,，甚至出現(xiàn)枯萎等現(xiàn)象。

麒麟萊對海水比重的要求一般在1.020以上,。近岸處有時會受雨水影響,，比重下降到1.015時，短期內問題不大,，但繼續(xù)下降至1.010時,，藻體會逐漸出現(xiàn)腐爛現(xiàn)象,。

麒麟菜一般生長在透明度較大的海區(qū)，透明度往往在10m以上,。生長在外海珊瑚帶及海溝兩側礁群上的麒麟菜,，那里一般風浪較大，流水較急,，水質澄清,，因此，藻體生長繁茂健壯,，而在近岸處由于水流滯緩,，浮泥較多，藻體往往生長較差,。

麒麟菜一年四季都可以生長,，尤以春、夏,、秋三季生長最快,，一般雷雨過后，生長更快,。冬季由于雨水偏少,，水溫較低，麒麟菜的生長往往較慢,。

飼養(yǎng)方法

麒麟菜是多年生海藻,，人工養(yǎng)殖主要是根據(jù)其出芽繁殖即營養(yǎng)繁殖進行的。主要的人工養(yǎng)殖方法是珊瑚枝綁苗投放種植,。

苗種選擇

苗種要求分枝粗壯,，向外伸展有力，黃綠色或紅綠色,，無雜藻附著,。一般藻體枯萎、分枝瘦小,，末端彎曲,，色呈黃白的藻體，不宜選作種苗,。

苗種選擇好后，便立刻進行分苗,。這項工作一般都在船上進行,，這樣可以減少露空時間，分苗完畢即在海區(qū)進行種植,。分苗時要盡量避免日光直射,，要經常潑灑海水,，保持藻體濕潤。每0.5kg新鮮藻體可分為15—20棵種苗,，每棵苗約重20—30g,。分苗時要從藻體基部到末端順次撕開，這樣就不會因傷口過多而影響苗的附著生長,。每棵苗用一個橡膠圈綁在一個8cm長的小珊瑚枝上,。一般一個工人一個上午可以綁苗800棵以上，每畝海區(qū)約需5000棵左右,，約需橡膠圈1kg,。

自然養(yǎng)殖法

種苗處理妥當后，便及時投放,。投放時有人下水指揮,，其他工人在船上依次將種苗投放海底。要求盡可能地均勻整齊,一般每m2的珊瑚礁區(qū)投放9—10棵,，棵距約30cm,。

種苗投放后，要潛水進行整理,，使種苗盡可能地插人珊瑚枝有空隙中,。一般種苗插植一星期后，便開始出現(xiàn)幾個固著基部,，兩個星期后固著牢固,。這樣，一般經一年的生長便可以收獲,。收獲時往往有部分基部殘留在珊瑚上,，繼續(xù)出芽生長，以后就不需要再進行種植了,。

珊瑚枝綁苗插植是擴大麒麟菜種植的一個有力措施,，可以減少潛水作業(yè)，減輕勞動強度,，而且種苗固著牢固,，不易被海流沖走。

筏式網袋養(yǎng)殖法

用毛竹做筏,，垂吊膠絲或力土繩網袋,，網袋直徑30cm，高5m,，網目3×3cm,。在網袋周圍綁上種苗，吊在水中養(yǎng)殖,。

水泥柱綁苗養(yǎng)殖法

水泥柱的規(guī)格是10×10×100cm,，每條水泥柱上可綁苗16棵,，四個面各綁四棵，棵距15cm,，用橡膠圈固定,，然后插入沙底海中。用這種方法養(yǎng)殖,，一年即可以收獲,，體重能增加6倍多。收獲后殘留的基部仍然繼續(xù)生長,。

日常管理

麒麟菜養(yǎng)殖的日常管理過程比較簡單,，其一是在種苗投放種植后，要潛水檢查,，如出現(xiàn)種苗流失或分布不均勻,，應立即進行補苗和調整。其二是清除雜藻,。在麒麟菜養(yǎng)殖區(qū)一般經過2—3年后,，由于自然的傳播或種苗不純，往往出現(xiàn)雜藻叢生,，影響麒麟菜的正常生長,，這時需要設法清除雜藻。

麒麟菜的收獲

麒麟菜經過1—2年的生長便可以收獲,，收獲多在5—8月進行,。收獲的方法主要是靠人工潛水采撈。

采撈時要注意保留適當?shù)姆N苗,，使其繼續(xù)繁殖生長,；盡可能采撈大株，留下小株,。并把采上來的帶有珊瑚枝的麒麟菜插在空白的珊瑚叢中,，就可以達到擴大面積、增加產量的目的,。

將新鮮的麒麟菜運上岸后,，即撒在海邊草地上曬干，每天翻弄幾次,，并揀去碎珊瑚和其他雜藻,。經過3—4天的日曬，即獲得紅白色的麒麟菜干品,，干品宜保存在干燥處,。通常每50kg鮮藻可曬得干品10kg左右。日曬時要特別注意避免雨淋，采取防雨措施,，雨淋會使藻體膠質大量流失。

價值及其他

麒麟菜與人們經常食用的海洋植物海帶,、裙帶菜,、紫菜的營養(yǎng)成分相比，其主要成分為多糖,、纖維素和礦物質,，而蛋白質和脂肪含量非常低。如果從蛋白質和脂肪含量看,，麒麟菜的食用營養(yǎng)價值極低,。

但如果換個角度看，麒麟菜又是一種不可多得的優(yōu)質保健食品,。因為麒麟菜富含多糖和纖維素,，故屬于高膳食纖維食物。膳食纖維是人體必需的物質,，具有防治胃潰瘍,、抗凝血、降血脂,、促進骨膠原生長等作用,，而且食用高膳食纖維食物容易產生飽腹感，對減肥有一定作用,。

麒麟菜富含膳食纖維,，占藻體的70%以上，蛋白質含量在2.0%以上,，必需氨基酸含量較低,，但配比較合理，脂肪含量低,，在0.5%以下,，礦物質含量豐富維生素含量低。因此,，麒麟菜是一種高纖維,，低脂肪，低熱能,，且富含礦物質,，微量元素的食品原料。

同時,，麒麟菜還含有豐富的礦物質,，鈣和鋅的含量尤其高。其鈣含量是海帶的5.5倍,，裙帶菜的3.7倍,，紫菜的9.3倍,；鋅含量是海帶的3.5倍，裙帶菜的6倍,，紫菜的1.5倍,。鈣對維持人體的循環(huán)、呼吸,、神經,、消化、內分泌,、骨骼,、泌尿、免疫等系統(tǒng)的正常生理功能均具有重要作用,。鋅是人體重要的必需微量元素,，大約有80種酶和14種激活劑與鋅有關。缺鋅可引起人體內一系列代謝紊亂,，生理功能異常,，生長和智力發(fā)育障礙。

膠原蛋白——具有改善皺紋,、黑斑現(xiàn)象,，更有排毒之明顯效果，對于肌膚的保水性,，緊縮性及彈性等的加強更有明顯功效,；在腸胃中更因能緊貼腸胃絨毛，順暢腸胃,。

海中酵素——具有抗炎,、殺菌、復活細胞及凈化血液,，且能將緊貼腸壁上的宿便排掉,，并將人體內的腸道及胃壁清除干凈；讓肝臟功能正常,、增強免疫系統(tǒng),、當人體中不必要的廢物排除后體重自然減輕，小腹及臀部也會明顯變小,。

高鐵,、高鈣、與鎂的完美比例更是人體中最容易吸收,，對兒童成長,、女人補血、及老人防止骨骼疏松，都有良好的效果,。而女性因食用珊瑚藻生理期不適,、陰部細菌感染會改善，腸胃功能正常了口臭,、頭痛,、腰酸背痛等癥狀都會獲得極大的改善效果；皺紋,、黑斑也改善，增加體內循環(huán),、促進新陳代謝,，相對著活化了我們人體細胞。含量分別為：Ca（4087.5μg/g）,，Mg（3405.5μg/g）,，F(xiàn)e（261.2μg/g），Zn（206.1μg/g）,，Mn（62.27μg/g）的含量豐富,，Al的含量較高，Cd,、Co,、Cr、Cu,、Mo,、Ni、Pb,、V含量很低,。