基本介紹

海發(fā)菜又叫龍須菜,，江蘺菜和水晶藻,。

產(chǎn)地來自北美洲沿海，在中國多地皆有種植,。

水晶藻外觀色彩紫紅色,，亮麗透明，口感細(xì)嫩酥脆,，潤滑爽口,，烹調(diào)方便，炒,，湯,，涼拌，煲粥，甜品皆宜,。水晶藻含有人體所需要的多種氨基酸,。

形態(tài)及特征

海發(fā)藻系野生天然深海蔬菜，是海洋植物中不可多得的珍稀蔬菜,。亮麗透明,，口感細(xì)嫩酥脆，潤滑爽口,，烹調(diào)方便炒,，湯，涼拌,，煲粥,，甜品皆宜。

海藻含有人體所需要的多種氨基酸,，成為新一代最受歡迎的大眾代菜肴,、具有健康、天然,、環(huán)保優(yōu)點(diǎn)的新食品,。

價值及其他

海發(fā)菜又稱（龍須菜）富含海藻多醣、碘,、鈣、鐵等多種人體必須的常,、微量原素和維他命 A ,、 B1、 C等,。藻體外層的粘質(zhì)主要成分是 Fucoidan ,，能有效清除胃粘膜表面的細(xì)菌、 1—157 大腸肝菌,。日本研究證明,，海發(fā)菜（水云）有清肺通便、養(yǎng)顏瘦身,，降血壓血脂和調(diào)作身體機(jī)能等功效。

傳統(tǒng)食用海發(fā)菜是琉球人平均壽命居世界之最的主要原因,。所以水云在日本國有長壽菜之譽(yù)。

唐孟詵《食療本草》載 " 海藻下氣,，久服瘦人 " ,。明李時珍《本草綱目》載： " 海藻,， 咸能潤下,，寒能泄熱引水,，故能消癭瘤、結(jié)核,、陰潰之堅聚,，而除浮腫、腳氣,、留飲,、痰氣之濕熱,，使邪氣自小便出也,。

海藻消痰、軟堅,、利水,、泄熱有清肺通便、養(yǎng)顏瘦身,、降血壓血脂,、抑制甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)的功能.現(xiàn)代人受方便食品和肉食的影響，血液普遍呈酸性,，而海藻是一種天然堿性食品,，對清理肺部及腸道毒素、排除體內(nèi)垃圾有奇效,。

經(jīng)常食用可平衡體內(nèi)環(huán)境,，保證排泄暢通，是女人減肥美容和中老年人習(xí)慣性便秘最理想的純天然海洋保健食品,。美國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),，海帶、紫菜,、龍須菜等海洋食品中含有的褐藻氨酸有降壓、降脂作用,，有人用此治療高血壓病人158例,，其中顯效86例，且膽固醇下降率為58%,，甘油三酯下降率為50.3%,。其所含的巖藻多糖具有肝素的活性,，可防止紅細(xì)胞凝集，改善血液黏稠度,。

海發(fā)菜,，學(xué)名龍須菜、江蘺,，為江蘺科植物江蘺的藻體,，產(chǎn)于琉球島和我國沿海各地，在日本也有“長壽菜”之稱,。