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水瓜燉鯰魚湯

#湯羹# 0 0
水瓜燉鯰魚是以鯰魚、水瓜為主料的菜品,，自上世紀九十年代以來,，鯰魚湯逐漸走上餐桌，并且成為一道風味獨具,、倍受消費者喜愛的新興名吃,。鯰魚湯是名貴的營養(yǎng)佳品，早在史書中就有記載,，可以和魚翅湯,、野生甲魚湯相媲美，為魚中珍品,。它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的,，獨特的強精壯骨和益壽作用是它獨具的亮點。
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水瓜燉鯰魚的做法

原料：鯰魚1條約750克,，水瓜400克,，豆腐100克，精鹽7克,，味精1 5克,，胡椒粉3克，清湯2000克,。

制法：

1,、鯰魚初加工后洗滌，切2厘米長的段,，焯水后待用,。

2、涼瓜、豆腐分別切成菱形塊,，同鯰魚一同放進鍋中,，加入清湯煲至湯色呈乳白色時下入胡椒粉、精鹽,、味精調(diào)味即成,。

水瓜燉鯰魚的功效

鯰魚具有滋陰補虛、健脾開胃,、利尿消腫的作用,；水瓜味甘平，可清涼消暑,、消腫解毒,、解渴除煩。

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