別名：茭瓜,、茭筍,、菰手、雕胡、高瓜,、菰瓜,、高筍、篙芭,、水筍,。

常見品種：雙季茭白、單季茭白,。

營養(yǎng)價值：不僅含糖類,、有機氮、水分,、脂肪,、蛋白質(zhì)、纖維,、灰粉,，還含有賴氨酸等17種氨基酸。

特色功效：清解熱毒,、利濕退黃,、補虛健體。

禁忌人群：陽痿,、遺精者、脾虛胃寒,、腎臟疾病,、尿路結(jié)石或尿中草酸鹽類結(jié)晶較多者、腹瀉者,。

食物搭配：和蜂蜜,、豆腐相克，適宜和牛肉,、豬蹄,、芹菜、西紅柿,、豬肝一起吃,。

別名：紅蘿卜,、甘荀

常見品種：紅森、日本雜交胡蘿卜,、改良新黑田五寸,、超級紅芯、漢城六寸,、法國阿雅,、紅映二號、寶冠,、紅芯六號,、春紅二號。

營養(yǎng)價值：含有豐富的胡蘿卜素,、維生素A,。

特色功效：補肝明目，清熱解毒,。

禁忌人群：脾胃虛寒者忌食,。

食物搭配：和獼猴桃、茼蒿,、茄子,、白蘿卜,、醋相克。適宜和綠豆芽,、萵筍,、西藍花、卷心菜,、菠菜,、蜂蜜搭配食用。

別名：辣子,、辣角,、秦椒、番椒,、海椒,。

常見品種：菜椒、朝天椒,、簇生椒,。

營養(yǎng)價值：含辣味成分，主要為辣椒堿,、二氫辣椒堿,；另含揮發(fā)油、蛋白質(zhì),、鈣,、磷，豐富的維生素C,、胡蘿卜素及辣椒紅素,。

特色功效：防感冒、暖胃驅(qū)寒,、促進血液循環(huán),、減肥助消化、預(yù)防膽結(jié)石,、改善心臟功能,、降血糖、降血脂,。

禁忌人群：痔瘡患者,、有眼病者、慢性膽囊炎患者,、腸胃功能不佳者,、熱癥者,、產(chǎn)婦、口腔潰瘍者,。

食物搭配：和南瓜相克,，適宜搭配鱈魚、茄子,、娃娃菜,、卷心菜。

別名：花椰菜,、椰菜花 ,、菜花、番芥藍,。

常見品種：極早熟品種,、早熟品種,、中熟品種和晚熟品種。

營養(yǎng)價值：含有豐富的蛋白質(zhì),、脂肪,、碳水化合物、食物纖維,、維生素A,。

特色功效：可排毒防癌、預(yù)防心臟病,、預(yù)防紫癜,、保護肝臟。

禁忌人群：尿路結(jié)石者慎食菜花,。

食物搭配：和豬肝,、豬肺、香椿,、筍瓜相克,，適宜搭配芹菜、牛肉,、豬肉,、牛腩、玉米,。