別名：茭瓜,、茭筍,、菰手,、雕胡、高瓜,、菰瓜、高筍,、篙芭,、水筍。

常見品種：雙季茭白,、單季茭白,。

營養(yǎng)價值：不僅含糖類、有機氮、水分,、脂肪,、蛋白質(zhì)、纖維,、灰粉,，還含有賴氨酸等17種氨基酸。

特色功效：清解熱毒,、利濕退黃,、補虛健體,。

禁忌人群：陽痿、遺精者、脾虛胃寒,、腎臟疾病,、尿路結(jié)石或尿中草酸鹽類結(jié)晶較多者,、腹瀉者。

食物搭配：和蜂蜜、豆腐相克，適宜和牛肉,、豬蹄,、芹菜,、西紅柿、豬肝一起吃,。

別名：紅蘿卜,、甘荀

常見品種：紅森,、日本雜交胡蘿卜,、改良新黑田五寸、超級紅芯,、漢城六寸,、法國阿雅,、紅映二號、寶冠,、紅芯六號,、春紅二號。

營養(yǎng)價值：含有豐富的胡蘿卜素,、維生素A,。

特色功效：補肝明目，清熱解毒,。

禁忌人群：脾胃虛寒者忌食,。

食物搭配：和獼猴桃、茼蒿,、茄子,、白蘿卜、醋相克,。適宜和綠豆芽,、萵筍、西藍花,、卷心菜,、菠菜、蜂蜜搭配食用,。

別名：辣子,、辣角,、秦椒、番椒,、海椒,。

常見品種：菜椒、朝天椒,、簇生椒,。

營養(yǎng)價值：含辣味成分，主要為辣椒堿,、二氫辣椒堿,；另含揮發(fā)油、蛋白質(zhì),、鈣,、磷，豐富的維生素C、胡蘿卜素及辣椒紅素,。

特色功效：防感冒,、暖胃驅(qū)寒,、促進血液循環(huán),、減肥助消化、預防膽結(jié)石,、改善心臟功能,、降血糖、降血脂,。

禁忌人群：痔瘡患者,、有眼病者、慢性膽囊炎患者,、腸胃功能不佳者,、熱癥者、產(chǎn)婦,、口腔潰瘍者,。

食物搭配：和南瓜相克，適宜搭配鱈魚,、茄子,、娃娃菜、卷心菜,。

別名：花椰菜、椰菜花 ,、菜花,、番芥藍。

常見品種：極早熟品種,、早熟品種,、中熟品種和晚熟品種。

營養(yǎng)價值：含有豐富的蛋白質(zhì),、脂肪,、碳水化合物、食物纖維,、維生素A,。

特色功效：可排毒防癌、預防心臟病,、預防紫癜,、保護肝臟。

禁忌人群：尿路結(jié)石者慎食菜花,。

食物搭配：和豬肝,、豬肺、香椿,、筍瓜相克,，適宜搭配芹菜、牛肉,、豬肉,、牛腩、玉米,。