【龍利魚知識百科】龍利魚的做法 龍利魚是什么魚

龍利魚是什么魚

龍利魚屬鰈形目,、舌鰨科,、舌鰨屬，俗稱牛舌頭,、子板魚,、鰨目、鰨米,，是一種暖溫性近海大型底層魚類,，終年生活棲息在我國近海海區(qū)，具廣溫,、廣鹽和適應(yīng)多變的環(huán)境條件的特點,，適溫范圍3.5—32℃，最適水溫14—24℃,，適鹽范圍14-33‰,。半滑舌鰨自然資源量少，味鮮鮮美,，出肉率高,，口感爽滑,，魚肉久煮而不老，無腥味和異味,，屬于高蛋白,，營養(yǎng)豐富，歷來為我國沿海廣大消費者待客的上等佳品,，深受廣大消費者青睞,，目前活魚價格很高。加之,，半滑舌鰨生長速度快,，食物層次低，能耐低氧,，病害少,，適合在目前養(yǎng)殖大菱鲆、牙鲆的大棚內(nèi)養(yǎng)殖,。龍利本名舌鰨，與巴沙無關(guān),，因其體型差異較大,，小的以條魚銷售，大的切片銷售,，魚片常和巴沙魚片難以區(qū)分,，國人常將兩者混淆，故龍利在中國大多指巴沙,。

龍利魚和鯛魚哪個營養(yǎng)更好

龍利魚的營養(yǎng)價值：

營養(yǎng)專家稱,，作為優(yōu)質(zhì)海洋魚類，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸,，具有抗動脈粥樣硬化的功效,，對防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。同時,，據(jù)營養(yǎng)測定,，龍利魚中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基,，防止新血管的形成,，降低晶體炎癥的發(fā)生，這就是它又被稱為“護(hù)眼魚肉”的原因,。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品,。

鯛魚的營養(yǎng)價值：

鯛魚營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì),、鈣,、鉀、硒等營養(yǎng)元素，為人體補(bǔ)充豐富蛋白質(zhì)礦物質(zhì),。剩下的看個人認(rèn)為,，2者營養(yǎng)不同，可以自行分辨,，再購買,。

龍利魚的做法

蒜蓉龍利魚的做法

用料：龍利魚1條（去頭尾）；豆豉2勺,；蒜5瓣,；姜4片；橄欖油1勺,；料酒1勺,；生抽1勺；鹽適量,。

做法：

1,、舌頭魚需要正反兩面全部剝皮，場面有點血腥,。姜切絲,，蒜拍碎后剁成蒜蓉。

2,、勺豆豉,，1勺蒜蓉，1勺生抽,，1勺橄欖油,，混合拌均成豆豉蒜蓉醬。

3,、舌頭魚去頭尾,，切大塊，加1勺料酒,，少量鹽腌制15分鐘,。腌好的魚柳瀝去水，抹上豆豉蒜蓉醬,，鋪滿姜絲,，腌制30分鐘。

4,、蒸魚盤包上保鮮膜（可防止水汽進(jìn)入）,，入沸水鍋蒸10分鐘。關(guān)火燜一會兒,。

5,、取出后撒蔥花,。

功效：龍利魚，俗稱舌頭魚,，屬于深海魚類,，高蛋白，營養(yǎng)豐富,；姜：降逆止嘔,、化痰止咳、散寒解表,。

小貼士：頭尾可以干煎一下,，非常好吃。第一次做龍利魚,，下次有機(jī)會一定嘗試魚片湯,。

酥炸龍利魚的做法

用料：龍利魚700克；面粉200克,；蛋液150克,；面包糠400克；泰式甜辣醬,；鹽適量

做法：

1,、龍利魚洗凈。

2,、將其切成大小均勻的塊狀，撒適量鹽調(diào)味,。

3,、蘸上面粉。

4,、裹上一層全蛋液,。

5、再蘸上面包糠,。

6,、依次將魚塊按上述方法制作完成，并放在無水無油的盤中,。

7,、把魚排放入微微起泡的油中炸成金黃色。

8,、瀝干油后裝盤,，搭配泰式甜辣醬食用即可。

功效：龍利魚,，俗稱舌頭魚,，屬于深海魚類,，高蛋白，營養(yǎng)豐富,，蛋液補(bǔ)充蛋白質(zhì),，令口感鮮美，更有保護(hù)視力,，增強(qiáng)記憶力的功效,。

小貼士：魚排外酥里嫩，魚肉還保持著非常好的汁水,。調(diào)料微甜微辣,，能更好的調(diào)和魚排的口味。一定趁熱吃,，口感細(xì)膩很新鮮,。小火炸制，注意火候避免過老,。

孕婦能吃龍利魚嗎

孕婦是一個最為特殊的群體,，孕婦的飲食成為我們必須認(rèn)真對待的一個問題，下面我們來探討龍利魚這種魚類能不能提供給孕婦食用呢,？

龍利魚屬鰈形目,，俗稱牛舌頭，半滑舌鰨自然資源量少,，味鮮鮮美,，出肉率高，口感爽滑,，魚肉久煮而不老,，無腥味和異味，屬于高蛋白,，營養(yǎng)豐富,，歷來為我國沿海廣大消費者待客的上等佳品，深受廣大消費者青睞,。

據(jù)營養(yǎng)專家稱,，龍利魚作為優(yōu)質(zhì)海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸,，具有抗動脈粥樣硬化之功效,，對防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。

同時據(jù)營養(yǎng)測定,，龍利魚中的歐米加-3脂肪酸,，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成,，降低晶體炎癥的發(fā)生,，這就是它又被稱為“護(hù)眼魚肉”的原因,。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。

對于孕婦來說,，多吃魚肉是最好的選擇,，因為龍利魚有抗動脈粥樣硬化的作用以及增強(qiáng)記憶力等方面的好處，所以建議孕婦多吃龍利魚,。

孕婦吃龍利魚有什么好處

據(jù)營養(yǎng)專家稱,，龍利魚作為優(yōu)質(zhì)海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸,，具有抗動脈粥樣硬化之功效,，對防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。

同時據(jù)營養(yǎng)測定,，龍利魚中的歐米加-3脂肪酸,，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成,，降低晶體炎癥的發(fā)生,，這就是它又被稱為“護(hù)眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品,。龍利魚的優(yōu)點在與它含有的不飽和脂肪酸很多,，龍利魚能夠起到抗動脈粥樣硬化的作用，對于孕婦來說,，龍利魚能防治心腦血管疾病出現(xiàn),，并且能增強(qiáng)寶寶記憶力。

孕婦吃龍利魚的禁忌

據(jù)營養(yǎng)專家稱,，龍利魚作為優(yōu)質(zhì)海洋魚類,，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效,，對防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。

同時據(jù)營養(yǎng)測定,，龍利魚中的歐米加-3脂肪酸,，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成,，降低晶體炎癥的發(fā)生,，這就是它又被稱為“護(hù)眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品,。

孕婦對于吃龍利魚來說,，如果孕婦不是皮膚特別容易敏感，對蛋白質(zhì)過敏,，那么對吃龍利魚就沒什么禁忌之類的說法,，相反壞會對寶寶有很大的益處,，促進(jìn)寶寶健康成長，當(dāng)然不是過量食用,，反而導(dǎo)致副作用產(chǎn)生,。

在做法上來說，一般就不要貪吃而煎炸龍利魚,，孕婦對煎炸食物應(yīng)該盡量避免,。

孕婦怎樣吃龍利魚才安全

龍利魚屬于高蛋白，營養(yǎng)豐富,，歷來為我國沿海廣大消費者待客的上等佳品,，深受廣大消費者青睞。

據(jù)營養(yǎng)測定,，龍利魚中的歐米加-3脂肪酸,，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成,，降低晶體炎癥的發(fā)生,，這就是它又被稱為“護(hù)眼魚肉”的原因。

既然龍利魚營養(yǎng)這么豐富,，那么,，孕婦應(yīng)該怎樣吃才安全呢？

1,、龍利魚不宜煎炸,，因為煎炸度把握不好，就會使龍利魚老化,，營養(yǎng)價值流失,，而且煎炸食物容易使孕婦上火，引發(fā)一些疾病發(fā)生,。

2,、龍利魚適合水煮或者煲湯。這樣龍利魚的營養(yǎng)價值不僅僅沒有流失,，而且清淡飲食對孕婦頗有好處,，及補(bǔ)充營養(yǎng)蛋白同時對寶寶的生活環(huán)境有良好的營造作用。

龍利魚要煮熟,。實踐證明,，如果魚類沒有完全蒸熟，其中的營養(yǎng)蛋白不易被吸收,，而且很多細(xì)菌也會攜帶進(jìn)來,，孕婦食用后就會產(chǎn)生不適，如：腸胃炎,、急性腹瀉,。

龍利魚的營養(yǎng)價值

據(jù)營養(yǎng)專家稱,，龍利魚作為優(yōu)質(zhì)海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸,，具有抗動脈粥樣硬化之功效,，對防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。同時據(jù)營養(yǎng)測定,，龍利魚中的歐米加脂肪酸,，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成,，降低晶體炎癥的發(fā)生,，這就是它又被稱為“護(hù)眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品,。

龍利魚的功效

作為優(yōu)質(zhì)海洋魚類,，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效,，對防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處,。龍利魚中的歐米加脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基,，防止新血管的形成,，降低晶體炎癥的發(fā)生，還能增強(qiáng)記憶,、保護(hù)視力,。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。