做法一：紅燒虱目魚

食材：虱目魚、蔥,、姜,、蒜、料酒,、生抽,、老抽、糖,、蔥花,。

步驟：

1、將虱目魚處理干凈,，切塊備用,。

2、鍋中加油燒熱,，放入蔥,、姜、蒜爆香,，然后放入虱目魚塊,，兩面煎至金黃。

3,、加入料酒,、生抽、老抽,、糖等調(diào)味料,，翻炒均勻。

4,、加入適量清水,，沒過魚塊，蓋上鍋蓋,，中小火慢燉至湯汁濃稠,，魚肉入味熟透。

5,、收汁后即可出鍋,，撒上蔥花點(diǎn)綴。

做法二：虱目魚粥

食材：虱目魚,、姜絲,、蔥花,、香菜、鹽,、胡椒粉,。

步驟：

1、將虱目魚處理干凈,，去骨切片備用,。

2、準(zhǔn)備一鍋白粥,，煮至濃稠,。

3,、將虱目魚片放入粥中,，加入姜絲、蔥花,、香菜等調(diào)料,，繼續(xù)煮幾分鐘。

4,、根據(jù)個(gè)人口味,，可以加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味。

做法三：虱目魚煎餅

食材：虱目魚魚柳,、牛奶,、小馬鈴薯、蛋,、香菜,、青蔥、面包粉,、鹽,、胡椒。

步驟：

1,、小鍋里放入虱目魚和牛奶煮滾2~3分鐘,，魚肉變白煮熟即可熄火，將魚肉置于湯汁中放涼備用,。

2,、將馬鈴薯蒸熟或煮熟，去皮后,，搗成泥備用,。

3、將放涼后的魚肉濾干水分,，撥碎放入薯泥中,，加入雞蛋、香菜、青蔥,、面包粉,、鹽、胡椒拌勻,。

4,、擺盤上桌，即可食用,。