做法一：清蒸泥猛魚

食材：鹽,、豆豉,、油、泥猛魚,。

步驟：

1,、為了更好地入味，可以在魚身兩側(cè)切幾刀,，撒上鹽,、豆豉和油。

2,、將處理好的泥猛魚放入蒸鍋中,，水開后蒸約8分鐘即可。

做法二：酸梅泥猛魚

食材：酸梅,、姜絲,、芹菜。

步驟：

1,、準(zhǔn)備酸梅,、姜絲、芹菜等食材,。

2,、在鍋中放入少許水，加入酸梅和姜絲,，煮沸后放入泥猛魚,。

3、燜煮幾分鐘后,，加入酸梅汁和芹菜段,，再煮一會(huì)兒即可,。

做法三：羅勒香煎籃子魚

食材：籃子魚、新鮮羅勒,、姜,、鹽、胡椒粉,。

步驟：

1,、籃子魚清洗干凈,，去除內(nèi)臟和魚鰭,，將魚剁成塊,，用鹽和胡椒粉腌制10分鐘。

2,、羅勒沖洗干凈,，姜洗凈切成絲備用。

3,、鍋中加油,，燒至五成熱，將魚塊放入,，煎至一面金黃后再翻面,，將另一面也煎至金黃。

4,、將羅勒和姜絲倒入鍋中，調(diào)至小火,，翻炒均勻,，炒出香味后即可出鍋。