青竹魚刺多嗎

青竹魚也叫鲃魚,，它的刺并不算多,，但具體的刺數(shù)量會(huì)因魚的大小、個(gè)體差異以及處理方式而有所不同,。相比于一些其他魚類,，青竹魚的刺通常較細(xì)且較少，處理起來相對(duì)容易,。

鲃魚怎么做最好吃

做法一：糖醋鲃魚

食材：鲃魚,、生抽、醬油,、醋,、香菜、水,、白糖,、鹽。

步驟：

1,、準(zhǔn)備一條鲃魚,，用剪刀解剖魚腹，取出全部?jī)?nèi)臟和魚鰓,，并清洗干凈,。

2、熱鍋熱油,，在鍋中放入生抽醬油和醋,，煮至湯汁沸騰。

3,、把鲃魚放入鍋中,，翻炒至鲃魚半熟透。

4,、在鍋中放入水,、白糖、鹽,，用糖醋湯汁燉魚至魚熟透,。

5,、把魚翻面至反面，并在鍋中加入切好的香菜,，完成烹飪,。

做法二：鲃魚湯

食材：鲃魚、精鹽,、紹酒,、胡椒粉、火腿片,、筍片,、香菇片、豌豆苗,。

步驟：

1,、選擇生長(zhǎng)在太湖木瀆一帶水域的鲃魚為佳，搭配農(nóng)家放養(yǎng)的土雞燉制的雞湯,。

2,、將鮮活的鲃魚除去魚皮、內(nèi)臟和魚骨,，把清理出的魚肝和魚肉撕去黏膜,、洗凈血污，

3,、成兩片放入碗中,，加精鹽、紹酒,、胡椒粉各少許拌勻稍腌,。

4、把炒鍋置于旺火上,，加入燉好的雞湯燒沸,，將魚片,、魚肝放入,，等再次燒開時(shí)，撇去沫,，放火腿片,、筍片、香菇片,、豌豆苗以及適量的調(diào)料,，稍加燜煮便可食用。

做法三：紅燒鲃魚

食材：鲃魚,、生姜,、蔥,、醬油、糖,、生姜,、蔥、料酒,、醬油,。

步驟：

1、準(zhǔn)備好鲃魚和其他所需的調(diào)料如生姜,、蔥,、料酒、醬油,、糖等,。

2、將鲃魚處理干凈,，切成適當(dāng)大小的塊狀,。

3、在熱鍋中加入適量的油,，將鲃魚塊煎至兩面金黃,。

4、加入生姜,、蔥炒香,，然后加入料酒、醬油,、糖等調(diào)料,，翻炒均勻。

5,、加入適量的水,，蓋上鍋蓋，小火慢燉至湯汁濃稠,，魚肉入味熟透即可,。