黃骨魚是一種比較常見的底棲淡水魚，主要棲息在緩流多水草的湖周淺水區(qū)和入湖河流處,，在我國的珠江,、閩江、湘江,、長江,、黃河、海河,、松花江和黑龍江等水系均有分布,。

黃顙魚（huáng sǎng yú）和黃骨魚并沒有區(qū)別，黃骨魚的學(xué)名就是黃顙魚,。此外,，它還有黃辣丁,、黃姑子、黃沙古,、黃角丁等別稱,。

黃骨魚的刺不多，主要就是身體表面的三根大刺,，身體內(nèi)的刺很少,。

黃骨魚圖片

黃顙魚的營養(yǎng)價值是比較高的，它的魚肉中含有豐富的蛋白質(zhì)以及鈣,、磷,、鉀、鈉,、鎂等礦物元素,。此外，黃骨魚魚肉中的維生素含量也不低,。

適量食用黃骨魚能夠有效補(bǔ)充蛋白質(zhì),、維生素和微量元素，能夠起到利尿消腫,、補(bǔ)益脾胃,、提高免疫力、促進(jìn)生長發(fā)育的作用,。給處在發(fā)育的孩子吃黃骨魚還可以強(qiáng)健骨骼,、健腦補(bǔ)腦。

買購網(wǎng)編輯認(rèn)為鯽魚和黃骨魚各有各的營養(yǎng)功效,，黃骨魚適合水腫,、脾虛的人群食用，因為它能利水消腫,，補(bǔ)益脾胃,。而鯽魚則適合產(chǎn)婦食用，因為鯽魚能夠通絡(luò)下乳,。大家可以根據(jù)自己的需求來選擇吃哪種魚,。【鯽魚的食療價值>>】

患有痛風(fēng),、腎炎等病癥的人不適宜吃黃骨魚,，否則容易加重病情。此外,，易過敏體質(zhì)的人也最好不要吃黃顙魚,，因為吃了黃骨魚后可能會誘發(fā)過敏。

黃骨魚不能和雞蛋、牛奶等高蛋白質(zhì)的食物一起吃,，因為黃骨魚本身的蛋白質(zhì)含量就比較高了,，再吃這些高蛋白食物的話，容易導(dǎo)致消化不良,。此外,，MAigoo健康編輯提醒大家注意，吃完黃顙魚之后不要馬上喝茶,，否則會導(dǎo)致積食,，長此以往還會引發(fā)胃結(jié)石。

黃顙魚的背鰭和胸鰭上的刺都是有毒的,，如果不小心刺傷了手,，需要及時用肥皂水沖洗，然后去醫(yī)院進(jìn)行抗感染處理,。

要,。黃骨魚外面的一層黃雖然沒有毒，但是腥味很重,，如果在烹飪之前不去掉的話,，做出來的魚就會很腥。

黃骨魚價格不是特別貴,，一斤大概二十元左右。不過如果黃骨魚長得比較大的話,，價格就要貴一點,，可能要三十元左右一斤。

將黃骨魚洗凈后瀝干水分,，然后放入油鍋中煎,。等到魚煎到兩面金黃后，放入切好的蔥姜,，再倒入料酒和清水,，水開后放入切好的豆腐和春筍，再次燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮十分鐘,，再放入蘑菇,，蓋上蓋子繼續(xù)用小火慢燉20分鐘后，加鹽關(guān)火即可,。

將黃骨魚處理干凈后在表面抹上些許鹽,，然后撒一點點料酒，上鍋蒸5-8分鐘,。將蒸好的魚取出,，倒掉蒸出來的水，滴入適量蒸魚豉油，撒上蔥花,、姜末和蒜末,，再淋上一勺熱油即可。

將處理好的黃骨魚洗凈后控干水分,，然后入油鍋煎至兩面金黃,。魚煎得差不多的時候，往鍋里加入姜,、蒜,、鹽、味精,、醬油,、豆瓣醬和剁辣椒，然后再倒入適量的水,，蓋上鍋蓋燜一會兒,。燜得差不多的時候，往鍋里加入蔥段,，翻炒均勻后即可出鍋裝盤,。【黃骨魚豆腐湯的做法>>】【酸菜黃骨魚的做法>>】【家常燉黃骨魚的做法>>】

黃骨魚的表面有一層滑滑的粘液，大家可以先用一點面粉灑在魚身上,，然后戴上橡膠手套揉搓,，把黏液吸附掉之后，用清水沖洗干凈,。用左右掐住兩側(cè)魚刺,，保持魚腹朝上的姿勢，用右手的拇指,、食指掐斷魚鰓相連接的地方,，然后用力往魚尾的方向拉。露出魚的內(nèi)臟后,，把魚鰓取出來,，然后清理內(nèi)臟，最后再用清水沖洗一遍,。如果不想自己動手的話,，也可以交給熱心的攤主幫忙處理。

釣黃顙魚要注意時間,、餌料,、釣位。一般來說,，如果想要釣黃顙魚,，最好選擇夜釣的方式,，因為黃顙魚在晚上八點到凌晨的時候比較活躍。如果有下雨的話,，黃顙魚的活動會更頻繁,，也就更容易垂釣。釣黃顙魚的時候要選擇腥香餌料,，比如雞肝,、鵝肝、蚯蚓等,。釣位最好選擇水草比較多的地方,，因為黃顙魚喜歡聚集在水草比較多的地方活動。

Maigoo網(wǎng)編溫馨提示：夜釣的時候一定要注意安全,，最好結(jié)伴而行,，并保持通訊暢通。

養(yǎng)殖黃骨魚需要選擇地勢開闊,、排水方便的場所,。同時在養(yǎng)殖的過程中需要為黃骨魚提供高蛋白、高營養(yǎng)的飼料,。還需要為黃骨魚定期的清理魚塘,，讓黃骨魚健康的生長。

黃顙魚既吃螺螄,、小魚,、小蝦、水生昆蟲和幼蟲等動物性飼料,，也吃水生植物的根,、莖、葉等植物性飼料,，還可以適量喂養(yǎng)人工飼料，以保證黃骨魚苗的營養(yǎng)攝入均衡,。

一般來說,，南方較溫暖的地區(qū)，養(yǎng)殖12個月左右即可售賣,。如果是比較寒冷的北方地區(qū),，則需要養(yǎng)殖13個月左右才能上市。