黃骨魚是一種比較常見的底棲淡水魚,，主要棲息在緩流多水草的湖周淺水區(qū)和入湖河流處,，在我國(guó)的珠江,、閩江,、湘江、長(zhǎng)江,、黃河,、海河、松花江和黑龍江等水系均有分布,。

黃顙魚（huáng sǎng yú）和黃骨魚并沒有區(qū)別,，黃骨魚的學(xué)名就是黃顙魚。此外,，它還有黃辣丁,、黃姑子、黃沙古,、黃角丁等別稱,。

黃骨魚的刺不多，主要就是身體表面的三根大刺,，身體內(nèi)的刺很少,。

黃骨魚圖片

黃顙魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，它的魚肉中含有豐富的蛋白質(zhì)以及鈣,、磷,、鉀、鈉,、鎂等礦物元素,。此外，黃骨魚魚肉中的維生素含量也不低,。

適量食用黃骨魚能夠有效補(bǔ)充蛋白質(zhì),、維生素和微量元素，能夠起到利尿消腫,、補(bǔ)益脾胃,、提高免疫力,、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的作用。給處在發(fā)育的孩子吃黃骨魚還可以強(qiáng)健骨骼,、健腦補(bǔ)腦,。

買購(gòu)網(wǎng)編輯認(rèn)為鯽魚和黃骨魚各有各的營(yíng)養(yǎng)功效，黃骨魚適合水腫,、脾虛的人群食用,，因?yàn)樗芾[，補(bǔ)益脾胃,。而鯽魚則適合產(chǎn)婦食用,，因?yàn)轹a魚能夠通絡(luò)下乳。大家可以根據(jù)自己的需求來(lái)選擇吃哪種魚,?！?a href="http://jsmbw.com/citiao/186995.html" target="_blank">鯽魚的食療價(jià)值>>】

患有痛風(fēng)、腎炎等病癥的人不適宜吃黃骨魚,，否則容易加重病情,。此外，易過(guò)敏體質(zhì)的人也最好不要吃黃顙魚,，因?yàn)槌粤它S骨魚后可能會(huì)誘發(fā)過(guò)敏,。

黃骨魚不能和雞蛋、牛奶等高蛋白質(zhì)的食物一起吃,，因?yàn)辄S骨魚本身的蛋白質(zhì)含量就比較高了,，再吃這些高蛋白食物的話，容易導(dǎo)致消化不良,。此外,，MAigoo健康編輯提醒大家注意,，吃完黃顙魚之后不要馬上喝茶,，否則會(huì)導(dǎo)致積食，長(zhǎng)此以往還會(huì)引發(fā)胃結(jié)石,。

黃顙魚的背鰭和胸鰭上的刺都是有毒的,，如果不小心刺傷了手，需要及時(shí)用肥皂水沖洗,，然后去醫(yī)院進(jìn)行抗感染處理,。

要。黃骨魚外面的一層黃雖然沒有毒,，但是腥味很重,，如果在烹飪之前不去掉的話，做出來(lái)的魚就會(huì)很腥,。

黃骨魚價(jià)格不是特別貴,，一斤大概二十元左右,。不過(guò)如果黃骨魚長(zhǎng)得比較大的話，價(jià)格就要貴一點(diǎn),，可能要三十元左右一斤,。

將黃骨魚洗凈后瀝干水分，然后放入油鍋中煎,。等到魚煎到兩面金黃后,，放入切好的蔥姜,，再倒入料酒和清水,，水開后放入切好的豆腐和春筍，再次燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮十分鐘,，再放入蘑菇,，蓋上蓋子繼續(xù)用小火慢燉20分鐘后，加鹽關(guān)火即可,。

將黃骨魚處理干凈后在表面抹上些許鹽,，然后撒一點(diǎn)點(diǎn)料酒,，上鍋蒸5-8分鐘。將蒸好的魚取出,，倒掉蒸出來(lái)的水,，滴入適量蒸魚豉油，撒上蔥花,、姜末和蒜末，再淋上一勺熱油即可,。

將處理好的黃骨魚洗凈后控干水分，然后入油鍋煎至兩面金黃,。魚煎得差不多的時(shí)候,，往鍋里加入姜,、蒜,、鹽,、味精,、醬油、豆瓣醬和剁辣椒,，然后再倒入適量的水,，蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒,。燜得差不多的時(shí)候，往鍋里加入蔥段,，翻炒均勻后即可出鍋裝盤,。【黃骨魚豆腐湯的做法>>】【酸菜黃骨魚的做法>>】【家常燉黃骨魚的做法>>】

黃骨魚的表面有一層滑滑的粘液，大家可以先用一點(diǎn)面粉灑在魚身上,，然后戴上橡膠手套揉搓,，把黏液吸附掉之后，用清水沖洗干凈,。用左右掐住兩側(cè)魚刺，保持魚腹朝上的姿勢(shì),，用右手的拇指,、食指掐斷魚鰓相連接的地方，然后用力往魚尾的方向拉,。露出魚的內(nèi)臟后,，把魚鰓取出來(lái)，然后清理內(nèi)臟,，最后再用清水沖洗一遍,。如果不想自己動(dòng)手的話，也可以交給熱心的攤主幫忙處理,。

釣黃顙魚要注意時(shí)間,、餌料、釣位,。一般來(lái)說(shuō),，如果想要釣黃顙魚，最好選擇夜釣的方式,，因?yàn)辄S顙魚在晚上八點(diǎn)到凌晨的時(shí)候比較活躍,。如果有下雨的話，黃顙魚的活動(dòng)會(huì)更頻繁,，也就更容易垂釣,。釣黃顙魚的時(shí)候要選擇腥香餌料，比如雞肝,、鵝肝,、蚯蚓等。釣位最好選擇水草比較多的地方,，因?yàn)辄S顙魚喜歡聚集在水草比較多的地方活動(dòng),。

Maigoo網(wǎng)編溫馨提示：夜釣的時(shí)候一定要注意安全，最好結(jié)伴而行,，并保持通訊暢通,。

養(yǎng)殖黃骨魚需要選擇地勢(shì)開闊,、排水方便的場(chǎng)所。同時(shí)在養(yǎng)殖的過(guò)程中需要為黃骨魚提供高蛋白,、高營(yíng)養(yǎng)的飼料,。還需要為黃骨魚定期的清理魚塘，讓黃骨魚健康的生長(zhǎng),。

黃顙魚既吃螺螄,、小魚、小蝦,、水生昆蟲和幼蟲等動(dòng)物性飼料,，也吃水生植物的根、莖,、葉等植物性飼料,，還可以適量喂養(yǎng)人工飼料，以保證黃骨魚苗的營(yíng)養(yǎng)攝入均衡,。

一般來(lái)說(shuō),，南方較溫暖的地區(qū)，養(yǎng)殖12個(gè)月左右即可售賣,。如果是比較寒冷的北方地區(qū),，則需要養(yǎng)殖13個(gè)月左右才能上市。