鹵牛筋的做法
【主料】:牛筋 3條,;
【輔料】:鹵水汁 1瓶,;八角 適量;花椒 適量,;醬油 適量,;辣椒 適量;
步驟:
1,、水里放入鹵料包,,八角,香葉,,醬油,,糖,料酒大火煮沸以后中火煮半小時(shí),。
2,、高壓鍋里面加入老鹵水,一般超市都有賣的,。
3,、牛筋切成大塊。
4,、冷水下鍋,,加入姜片花椒煮沸以后撈出來(lái)。
5,、把自制的新鮮鹵水(只要水,,鹵料什么都不要)也倒進(jìn)高壓鍋里,和老鹵水?dāng)噭颉?/p>
6,、里面重新加辣椒和八角,,把牛筋倒進(jìn)去,,鹵水要沒(méi)過(guò)牛筋。
7,、定時(shí)高壓30-40分鐘即可,,壓太久太軟也不好吃,根據(jù)自己的實(shí)際情況酌情增加,。
8,、等放氣消再開(kāi)蓋,注意別被水汽灼傷了,。
9,、撈出即可食用。