一、蘑菇湯要煮多久

新鮮蘑菇是很容易煮熟的,，在煮蘑菇湯的時候,，很多人對于時間的把控不準，害怕沒煮熟,，又害怕煮的太老了,，那么具體的蘑菇湯要煮多久呢？

1,、蘑菇煲湯煮5分鐘就熟了,。

2、蘑菇中含有豐富的賴氨酸,，能夠增強人體的抵抗力,，還可以促進神經(jīng)的修復、維持正常生理活動,，有助于提高智力,。蘑菇中還含有干擾素誘導劑,，對部分病毒感染可以起到一定的輔助治療作用。

二,、煮蘑菇湯是冷水焯水還是熱水

很多人在燉蘑菇湯的時候,，都為了省事跳過了焯水這一步。都是提前把蘑菇用清水浸泡一會,，然后就直接下過煮了，而這樣做出的蘑菇湯往往都不干凈,，因為蘑菇的菌絲上很容一藏灰,，只用清水泡一泡是完全泡不干凈的，只有焯水才能處理干凈,，那么煮蘑菇湯是冷水焯水還是熱水呢,？

用熱水，鍋中倒入適量的清水,，火將水燒開,，再倒入清洗好的蘑菇焯至斷生，撈出過涼水,。蘑菇需要焯水去除菌類的異味,，當然是在把水燒開后放入焯水了，而且時間不要過長,，一分鐘左右即可,，冷水放入是不可以的，隨著水溫的增高,，等水燒開蘑菇都熟透了,，口感就不好了。

焯水后可以去除蘑菇含有的黑色素,，和其腥味,。使其口感更佳鮮脆。

三,、蘑菇湯煮出來是黑色是怎么回事

在做蘑菇的時候出現(xiàn)發(fā)黑情況,，可能是廚具選擇不正確導致的，可以用不銹鋼鍋來制作,，這樣就不容易出現(xiàn)發(fā)黑情況,，也有可能是油添加的不夠，在制作蘑菇湯之前需要先把蘑菇炒一下,，這個時候有盡量的多放一些,，這樣才能夠讓炒出來的蘑菇更加新鮮，煮出來的湯也不會發(fā)黑,。

想要避免蘑菇發(fā)黑,，可以在外面裹上一些淀粉,，然后再稍微放到油鍋里面炒一下，撈出來再開始煮湯,，這樣味道也可以變得更加不錯,。