涼薯生吃好還是熟吃好

涼薯熟吃比生吃要更好。

涼薯中含有豐富的蛋白質(zhì),、碳水化合物,、維生素以及多種礦物成分，直接生吃涼薯不僅口感清甜脆爽,，而且還可以更好的保留其中的營(yíng)養(yǎng)成分,，減少營(yíng)養(yǎng)流失,，但是不宜過(guò)多食用。涼薯性寒涼,，對(duì)于脾胃功能較差者不建議生吃,，會(huì)導(dǎo)致胃腸出現(xiàn)不適，如胃痛,、腹脹,、腹瀉、消化不良等癥狀,。

熟吃涼薯會(huì)更安全健康,，因?yàn)闆鍪懋吘故菑牡乩锿诔鰜?lái)的，其中會(huì)攜帶有較多的細(xì)菌物質(zhì),，在烹飪過(guò)程中,，可以幫助殺滅細(xì)菌，吃起來(lái)更安全放心,，而且涼薯做熟后也更有容易被消化,。

涼薯怎么吃最好吃

一、涼拌涼薯

食材：新鮮涼薯2個(gè),，大蒜3瓣,，香菜適量，辣椒油,、生抽,、醋、白糖,、鹽適量,。

做法：

1、涼薯去皮切塊,，放入鍋中加水煮熟，撈出后用冷水沖洗,，使涼薯更加爽口,。

2、大蒜剁成蒜末,，香菜切碎,。將蒜末、香菜末放入碗中,，加入辣椒油,、生抽、醋,、白糖,、鹽,，攪拌均勻成調(diào)料汁。

3,、將煮好的涼薯放入調(diào)料汁中拌勻,，讓涼薯充分吸收調(diào)料的味道。

4,、最后撒上一些芝麻或者蔥花點(diǎn)綴,，即可食用。

二,、涼薯燉排骨

食材：新鮮涼薯2個(gè),，排骨500克，生姜3片,，蔥2根,，料酒、生抽,、老抽,、鹽適量。

做法：

1,、排骨洗凈,，涼薯去皮切塊。在鍋中加入適量的水,，放入排骨,、生姜、蔥燒開(kāi),，撇去浮沫,。

2、加入料酒,、生抽,、老抽，轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮,。當(dāng)排骨燉至七分熟時(shí),，加入涼薯塊繼續(xù)燉煮。

3,、當(dāng)排骨燉至熟透時(shí),，加入適量的鹽調(diào)味，燉煮幾分鐘即可出鍋,。

三,、涼薯炒肉絲

食材：新鮮涼薯2個(gè)，瘦肉100克,，紅椒1個(gè),，大蔥1根,，生姜3片，生抽,、鹽,、淀粉、油適量,。

做法：

1,、瘦肉切絲，加入生抽,、鹽,、淀粉腌制10分鐘。涼薯去皮切絲,，紅椒切絲,，大蔥切段。生姜切末備用,。

2,、鍋中加油燒熱，放入生姜末炒香,。然后放入腌制好的肉絲翻炒至變色,。

3、加入涼薯絲和紅椒絲翻炒均勻,，再加入大蔥段翻炒幾下,。最后加入適量的生抽和鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋,。

四,、涼薯糖水

食材：新鮮涼薯2個(gè)，冰糖適量,。

做法：

1,、涼薯去皮切塊，放入鍋中加水煮沸,。煮沸后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右,，直至涼薯變軟。

2,、加入冰糖煮至冰糖完全溶解后關(guān)火。待涼糖水稍微冷卻后即可食用,。也可以加入椰奶或牛奶增加口感和營(yíng)養(yǎng),。