蒸魚幾分鐘最好

蒸魚的時間取決于魚的大小,、種類以及個人對魚熟度的偏好，清蒸魚的一般指南如下：

1,、魚的大小

一斤左右的魚,，蒸的時間大約為7至10分鐘；較大的魚可能需要更長時間,。

2,、魚的品種

不同品種的魚肉質(zhì)厚度不同，可能需要±1至2分鐘的調(diào)整。

4,、蒸的方法

開水上鍋蒸通常能更好地保持魚的鮮美,，應(yīng)等水燒開后將魚放入蒸鍋中。

此外,，蒸好后利用鍋內(nèi)余熱燜3至5分鐘,，有助于讓魚肉熟透。

蒸魚是水開后蒸還是冷水蒸

蒸魚時應(yīng)先將鍋內(nèi)水燒開,，再蒸魚,，切忌用冷水蒸。因為魚在突遇高溫時,，外部組織凝固,，可鎖住內(nèi)部鮮汁。蒸前最好在魚身上灑一些雞油或豬油,，可使魚肉更加滑嫩,。還可以封上保鮮膜，防止魚的鮮味跑掉或滴上蒸鍋水沖淡魚的味道,。

清蒸魚最后澆的汁怎么調(diào)

1,、番茄辣椒汁

將番茄和辣椒切成粒，與蒜片一起在鍋中翻炒,，加入生抽和老抽,，以及適量的水煮沸，最后加入辣椒粒,，煮30秒后,，撈去渣，留下汁液澆在蒸好的魚上,。

2,、蒜香蒸魚汁

將蒜末與生抽、料酒,、白糖和清水混合均勻,，然后將調(diào)制好的蒸魚汁澆在蒸好的魚上。

3,、香辣蒸魚汁

將生抽,、辣椒油、蒜末,、姜末和白糖混合,，可以適量添加清水調(diào)整濃度，然后將調(diào)制好的蒸魚汁澆在蒸好的魚上,。

4,、專業(yè)海鮮汁

使用芹菜,、洋蔥、胡蘿卜,、蔥,、姜和香菜切段，加水熬制后,，加入生抽,、魚露等調(diào)味料，最后用熱的蒸魚汁淋在蒸好的魚上,。

5,、簡易家庭做法

使用蒸魚豉油、胡椒粉,、白糖,、蠔油和少許檸檬汁或白醋，混合后加熱即可,。