黃魚鲞烤肉介紹

黃魚鲞烤豬肉，是浙江舟山定海人用來招待客人的一道最有特色的美食,。魚鲞是指剖開晾干的魚干兒,，適合做魚鲞的魚有很多，其中深受舟山人們喜愛的就要數(shù)黃魚了,，通常黃魚鲞烤肉用的是豬肉,，一條大黃魚，一塊五花肉,，放在一起燒,，熱火上澆油，酥爛,，入口即化,，味道老香了，咸甜口味,，魚肉多汁軟嫩,。

黃魚鲞烤肉怎么做好吃

配料

黃魚鲞二兩、豬肉三兩,、油兩大勺,、生姜一塊、蒜瓣兩個(gè),、蔥兩根,、干辣椒4個(gè)、料酒兩大勺,、白糖一小勺,、老抽一小勺,、雞精一小勺、香油一小勺,。

制作步驟

1,、魚鲞和豬肉切成2*2厘米的方塊，黃魚鲞要去鱗,。

2,、魚鲞與豬肉一起焯水。

3,、切輔料,，姜和蒜切片，蔥切段蔥白和蔥葉分開放,。

4,、上鍋?zhàn)觯仧峒佑?，熱油下豬肉煎至一點(diǎn)金黃,，下黃魚鲞翻炒。肉和魚鲞焯水好后要控干水分才可以下鍋,，以免油花飛濺,。

5、然后下蔥,、姜,、蒜、干辣椒煸炒出香味,。加兩大勺料酒,，一小勺白糖，一小勺老抽煸炒均勻,。加入清水,，清水要多一點(diǎn)，需要把食材全部泡進(jìn)湯汁里面才可以,。

6,、黃魚鲞烤肉燉多長時(shí)間？大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜燒40分鐘,。出鍋前加一小勺雞精一小勺香油放下蔥葉段,。大火收汁出鍋。