食用價值

能量/kal: 62 蛋白質/克: 11.6 類/克: 1.1 脂肪/克: 1.2

水分/克: 84.4 纖維/克: 0 灰份/克: 1.7 VA/微克: 0

胡蘿卜素/微克: 0 視黃醇當量/微克: 0 VB1/毫克: .03 VB2/毫克: .09

煙酸/毫克: 4.3 VC/毫克: 0 VE/毫克: 2.91 鉀/毫克: 214

鈉/毫克: 270 鈣/毫克: 231 鎂/毫克: 41 鐵/毫克: 1.8

錳/毫克: .31 鋅/毫克: 2.15 銅/毫克: 1.33 磷/毫克: 159

硒/微克: 33.3

制作方法

原料

梭子蟹3只,、黃油、蒜粒,、洋蔥粒,、糖、鹽,、胡椒粉,、卡夫的奶酪粉、法香小朵,、白葡萄酒小碗,。

做法一

1.調味熗料煮開，涼后加米醋,。

2.蔥打結,，同姜片一起泡在涼后的料水里。

3.蟹用冷開水洗凈,，蟹鉗拍碎,。

4.先去蓋，把邊上的腮羽,、蟹蓋中的沙囊去掉,，最后將蟹的腹腔中部的一小塊六角形的白色塊狀物（此物大寒）去掉。把蟹一分為四,。

5.將分好的蟹塊浸入熗料里,，如有紅膏可一同浸入，一天后即食,。

做法二

1、梭子蟹洗凈開蓋去腮去內臟去蟹嘴,，用白葡萄酒,、胡椒粉、腌制片刻,。

2,、將黃油撒到蒜粒,、洋蔥粒、糖攪拌均勻,，配成蒜蓉黃油醬,。

3、將蟹殼掀開,，把蒜蓉黃油醬澆在蟹肉上,。

4、鍋做熱放少許黃油入鍋放入螃蟹

5,、蓋蓋中小火3min,。

6、即可淋入剩下的黃油,、取出前撒上奶酪粉裝盤食用,。

食用須知

一般人均可食用。

每次80克左右,。

1.蟹每500克,，約需100克鹽，水量以蓋滿蟹塊為準,。2.此菜因系生吃,，進食時最好佐酒，并蘸姜醋汁殺菌保健,。同時,，吃完后數(shù)小時勿吃水果，以免中毒,。3.如食后發(fā)現(xiàn)有不適,，可將生姜搗成汁服下，或將生姜與紫蘇葉煎后服下可解毒,。