一,、椒鹽龍頭魚怎么炸脆

椒鹽龍頭魚是一款菜品,，制作原料主要有龍頭魚、椒鹽等,。

做法：

1,、先將龍頭魚切成三段，提前腌制入味,，加入醬油10ml,，加入蒜泥一勺，加入胡椒粉,，加入一丟丟鹽,；

2、干粉用淀粉和低筋面粉,，濕粉用200克淀粉加上150克冰水,。淀粉和低筋面粉的比例最好為1:2 這樣比較酥脆，面皮不容易發(fā)硬,；

3,、先將魚裹上干粉，然后將魚裹上濕粉,，再下鍋炸,。

4、炸大約是一分半至兩分鐘,，炸好以后，平鋪放在盤子上,，撒上椒鹽粉即可,。

二、椒鹽龍頭魚熱量

椒鹽龍頭魚熱量為484大卡每100克,。食材經油炸后大量吸收油脂,，不僅熱量大增，嚴重影響減肥,，還會產生致癌物質,，不利于健康，因此減肥期間應完全杜絕油炸食物,。