包燒有哪些菜,？包燒牛肉是很多包燒宴的主打菜之一，也是瀾滄縣特色美食,，味道香辣可口,，十分下飯。包燒牛肉的做法是把牛里脊肉剁成肉泥,，加上鹽,、味精、姜、蒜,、辣椒,、韭菜根、大芫荽等作料,，用雙手揉捏入味,；把肉泥放到芭蕉葉上，包裹兩層,，不僅可以避免一層葉片燒破導致肉泥漏出,，還能將肉泥與佐料的香氣牢牢鎖在葉片中，使香味更加濃郁,；把包好的牛肉放到火塘里,，蓋上柴火炭，大概半個小時就熟了,。
豬腦是一種相對比較小眾的食物，一般以燉煮為多,，但是在云南的傣家人,，豬腦可是相當受歡迎的，而且他們吃豬腦的方法也和別的地方不一樣,，烹飪方法是包燒豬腦,。包燒豬腦的做法是將豬腦和調(diào)味料放在三層芭蕉葉里，折疊成方形,，用香茅草扎好,，用兩根竹子固定住芭蕉葉和食物，放到火盆上烤,。做好的包燒豬腦,，有一股蕉葉的清香和調(diào)料的辛香味，豬腦鮮而不膩,，油而不滑,，口感非常不錯。
烤魚是很多人都喜歡吃的美食,，特別是在夏天的夜市，不少人喜歡約上三五好友,，一起喝點小酒,，吃吃烤魚。據(jù)買 購網(wǎng)美食了解,，在云南傣族聚居地,，也有不少人喜歡吃烤魚，不過這里吃的烤魚，和平時常見的烤魚有點不一樣,，是用芭蕉葉包裹著烤的,，叫做“包燒烤魚”，烤出來的魚肉鮮嫩美味,，還帶有一股芭蕉葉的清香味道,。買 購網(wǎng)美食小編提醒，包燒烤魚的制作時間偏長,，所以在點餐時一定要注意預留享受美食的時間哦,。
豆腐是一種營養(yǎng)豐富又歷史悠久的食材,，內(nèi)含人體必需的多種微量元素,，還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱,。那么,，豆腐怎么做好吃？M AIgoo美食小編推薦嘗試-包燒豆腐,，將豆腐切塊,，加入各種傣味香菜以及小米辣，放在芭蕉葉上,，把芭蕉葉像疊被子一樣疊起來,，放在炭火堆里烘烤，芭蕉葉能夠鎖住食材的水分和香味,，做出來的菜保留了食材最本質(zhì)的味道,，所以做得好的包燒豆腐鮮、香,、淳,、辣，口感十分豐富,，也非常下飯,。
包燒金針菇是家戶喻曉的傣族美食之一,，是各種豆腐攤,、燒烤攤、傣味店都必不可少的一道菜,，清香十足,，美味又下飯。據(jù)了解,，包燒金針菇非常簡單，不用特意到傣族地區(qū)嘗試，平時在家就可以手動操作,。那么,，傣族包燒金針菇怎么做的？把金針菇,、小米辣,、蔥姜蒜、芫荽洗凈切好,，把切碎的所有佐料加上適量鹽和金針菇一起拌均勻,，放在芭蕉葉上，包裹嚴實些,，用篾子或者竹棍綁好,，放在碳火上烤，一般情況下十五分鐘就可以開吃了,。
提起米線，很多人都知道云南的過橋米線,，但其實云南的米線有非常多的吃法,，煮的、炒的,、鹵的,、涼的應有盡有，ma igoo美食小編覺得其中的包燒米線也非常不錯,，米線滾燙,，滑嫩有嚼勁，香辣濃郁,，對于喜歡吃辣的人來說,，吃過后就是念念不忘。據(jù)了解,，現(xiàn)在在云南有很多地方都可以吃到包燒米線，但是最有味道的,，要數(shù)芭蕉葉包燒米線，綜合了芭蕉葉清香的米線,，比只用錫紙做出來的包燒米線,，口感更豐富,。
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在云南的傣家人,，一切食物都可以包燒,，用一片芭蕉葉可以做出超級多的美味，其中有一道包燒茄子,，很受當?shù)孛癖姾屯鈦碛慰偷南矏?，濃烈中帶著清新，偏辣,，喜歡吃辣的朋友一定要試試,，不太能吃辣的就少一點小米辣。據(jù)MA_igoo小編了解,，包燒茄子的做法比較簡單,，將茄子切0.4厘米厚的片，加上云南特色香料芫荽,、香柳,、青辣椒、小米椒等,，再加豬油,、鹽、味精拌勻,，放在芭蕉葉上,，裹成方包，夾入竹夾,，烘烤至熟,，解開葉包即成。
雞肉是國民接受度非常高的食材,，蒸煮炸燉等，做法五花八門,，各具特色,，其中在云南傣族，比較有名的要數(shù)包燒雞,，用芭蕉葉包裹雞肉,，鎖住了雞肉的水分和香味，做出來的雞肉不僅保留了其最本質(zhì)的味道,，還夾帶了絲絲芭蕉葉的清香,，別具風味，吃起來清爽不油膩,，微微的辣味更是刺激食欲,，一口接一口,，根本停不下來。特別是在夜市,，點上一份包燒雞肉,，再配上一杯快樂肥宅水或者冰鎮(zhèn)啤酒，妙哉妙哉,！
芭蕉花是比較少見的食材,，但可以做成非常多的美味,，常見的有炒芭蕉、蕉花湯,、油炸芭蕉花等,，在云南的傣家人眼里，芭蕉花潔白如凝脂,，清香鮮甜,，是非常好吃的食材之一，而且他們吃芭蕉花的方法也有所不同,，很多時候是包燒芭蕉花,，將芭蕉花和傣族風味調(diào)料拌勻后，放入芭蕉葉里裹好,，在碳火中烤熟即可開吃,。蕉花的鮮嫩香氣在芭蕉葉中將得到最大程度的釋放，打開后芭蕉花香氣撲鼻,，顏色鮮黃,，和綠色的芭蕉葉相映成趣。
要說哪里的蝦做的好吃,，買 購美食小編一定要推薦云南的包燒蝦，用芭蕉葉包裹著蝦烤制,，蝦仁特別脆,，鮮味十足，而且下面墊的芭蕉葉也特別顯檔次,，感覺蝦仁里面有大山的味道,。此外，有了葉片包裹,，蝦肉營養(yǎng)物質(zhì)不易散失,，菜色褐紅夾綠，味鮮,、醇,、香,、辣，營養(yǎng)豐富,。ma igoo網(wǎng)編溫馨提示,，包燒除了上面提到的，還有包燒鴨,、包燒蜂蛹,、包燒韭菜、包燒木耳,、包燒甜筍,、包燒南瓜尖、包燒菜豆等都非常不錯哦,。
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大益
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