到海鹽縣必吃的10道經(jīng)典菜肴都有啥？澉浦紅燒羊肉是其中之一,。澉浦紅燒羊肉以當?shù)氐耐裂?，也就是湖羊作為原料，生長期為十五個月至十八個月的羊前腿肉最好,，選料十分講究,。取肉若干，置鐵鍋內(nèi)清水中,，用木柴燒煮,，瀝盡浮沫，加黃酒,，也可加幾枚紅棗或蘿卜去膻氣,，用文火長時間啟蓋煨煮,，加紅糖使之鹵汁收膏即成，菜品色澤紅亮,、濃香撲鼻,、酥而不爛、油而不膩,，在杭州,、嘉興和巢湖一帶都非常有名。 【 詳細>>】

韭黃炒肉皮是海鹽澉浦八大碗之一,，雖然制作食材十分簡單，但它的味道卻一點都不簡單,。韭黃炒肉皮將韭黃和肉皮進行搭配，兩者的味道相互融合,，肉皮中帶有韭黃的清香,，QQ彈彈，吃起來有嚼勁,，膠原蛋白含量高,；韭黃中包裹著肉皮的肉香，口感清脆,，很好地中和了葷菜的味道,。Mai goo小編為大家推薦的澉浦八大碗除了韭黃炒肉皮之外，還有老筍干絲,、肉絲炒大蒜等菜品,。 【 詳細>>】

海鹽縣民間流傳著這樣一句俗語：“不吃羊肉吃芋艿”,，意思是你可以不吃羊肉,，但羊肉芋艿是必須嘗嘗的。羊汁芋艿是到海鹽縣必吃的10道經(jīng)典菜肴之一,，是用羊肉湯煮的芋頭,，紅燒羊肉的膏汁加入紅梗芋艿燒煮，吃起來軟軟糯糯的,，又帶有一些甜滋滋的味道,，咸甜可口，吃起來沒有一般羊肉的膻味,，卻有羊肉的鮮香之味,。吃完大葷的羊肉后，有些膩了,，不妨來點羊汁芋艿,，葷素搭配,，十分清甜爽口，喜歡吃芋頭的旅客可千萬不要錯過這道菜哦,！ 【 詳細>>】

在鹽湖，過年的時候,，南北湖鹽炒肉一定會出現(xiàn)在每家每戶的餐桌上,。這道菜以五花肉為原料，將帶皮的五花肉切成塊狀,，洗凈瀝干水,，熱鍋下肉，不用放油,，因為五花肉里面的油已經(jīng)足夠充分了,。放點鹽、胡椒粉翻炒,，直到生肉變色,，起鍋后放入碗中，加點姜絲和料酒,，隔水蒸三十分鐘左右即可,。剛出鍋的鹽炒肉鹽香撲鼻，肥而不膩,，真是讓人欲罷不能,。來到鹽湖，maig oo小編建議您可以嘗嘗美味的南北湖鹽炒肉哦,！

海鹽天寶是十大最有名的地方特色菜，原名豬卵子,，后人們稱它為“天寶”,，其原料來自豬經(jīng)閹割后切除的睪丸和子腸部位。將食材處理干凈,，起鍋燒油,，油要很熱才能把食材下鍋，下鍋后進行煸炒,，按順序放入黃酒去腥,，加一點啤酒能夠使這道菜的口感更嫩，放點姜繼續(xù)煸炒至透,，出鍋前撒上點蔥花即可,。海鹽天寶口感嫩脆，香味濃郁,，富含蛋白質(zhì),，有滋陰壯陽的功效,，在“吃啥補啥”思想的影響之下，這道菜開始普遍風行起來,，成為一道遐邇聞名的美味食補佳肴,。 【 詳細>>】

十大受歡迎的浙江海鹽特色名菜有什么,？Mai goo網(wǎng)編輯向大家推薦南北湖醋燒魚,。海鹽擁有著浙北地區(qū)最長的海岸線，當?shù)乜諝庵宣}度比較高,，古時候夏天的魚湯非常容易餿掉,，于是聰明的當?shù)厝讼氲酱子袣⒕淖饔茫驮跓~湯時加入了白醋,，沒想到這種燒法不但延長了湯的存放時間,、不改變湯的顏色，而且令湯更可口,、更開胃,。 南北湖醋燒魚也叫南北湖醋魚湯，采用南北湖中的胖頭魚作為原料制作而成,，它的湯汁呈乳白色，吃起來酸鮮爽口,，伴隨著韭芽的清香,，使得整道菜更加美味了。

海鹽的千畝蕩是當?shù)氐奶烊凰?，工業(yè)、生活和農(nóng)業(yè)污染小,，水質(zhì)清澈,，生活在這里的水產(chǎn)生物品質(zhì)上乘，成為了當?shù)厝酥谱髅朗车脑牧?。千畝蕩雙鮮合蒸將千畝蕩清澈的水域養(yǎng)育的白條魚和螺螄兩種原料結(jié)合在一起,，用蒸制的方式烹飪，真正做到了鮮上加鮮,。最后吃的螺螄最妙,，早就吸飽了湯汁，吃之前先嗦一口里面的汁水,，再將螺肉挑出來一口吃掉,，那味道別提有多美了。

蛋餃之于海鹽,，就像湯圓之于寧波,。在海鹽人的年夜飯桌上，少了什么都不能少了蛋餃,，不論是以蒸,、煮、燒湯,、涮鍋哪種形式出現(xiàn),，蛋餃總是必不可少的。蛋餃是用蛋皮包制而成的一種美食,，它的顏色油亮金黃,，形狀彎彎翹翹，像個元寶,，不僅好吃,，還能討個好彩頭，肉餡的鮮味與蛋皮的香味相互吸收融合,，香味醇厚,，口感純正，過年的時候吃再合適不過了,。蛋餃的餡料并不是一成不變的,，而是根據(jù)時令蔬菜而改變，不論是春天的薺菜春筍拌豬肉,，夏天的姜絲肉餡拌料,；還是秋天的鞭筍配豬肉，冬天的冬筍加精肉,，它們各有各的鮮美,。 【 詳細>>】

桔香咕嚕肉是一道名副其實的人間美食,，這道菜的做法非常獨特,，是用南北湖所產(chǎn)的柑桔搭配上豬后腿肉精心制作而成。南北湖的柑桔是桔中上品,，其色澤金黃,、甘甜味美,肉厚多汁，和豬肉相結(jié)合,，柑桔的酸甜融合進肉中,，讓原本有點肥膩的肉充滿了果香，口感香鮮,，讓人回味無窮,。maig oo小編建議您如果有機會來到鹽湖，不妨嘗嘗桔香咕嚕肉這道獨特的菜品。

大頭菜即芥菜,，又稱蕪菁、芥辣,、芥菜疙瘩,，是芥菜的一個變種，為根用芥菜,。海鹽大頭菜生產(chǎn)歷史已有700多年,，它的加工制作過程非常精細，有切,、曬,、腌、翻等7道工序,，尤其是腌制,，不僅壇的選擇有講究，而且鹽和菜的比例也需要精準把握,。作為海鹽的十大名菜之一,，大頭菜鮮味十足，香脆爽口,，略帶一點酸,，風味獨特，可與其它菜類搭配出各種各樣的美味佳肴,，口味純真,，鮮不釋口，深受廣大市民朋友的喜愛,。 【 詳細>>】