隔水蒸雞的做法

食材：雞,、姜,、蔥、啤酒或白酒,、小米辣,、生抽、白糖,、面粉,、鹽、食用油等,。

步驟：1,、把面粉均勻地涂在雞肉的里里外外，并靜止5分鐘,，然后用清水沖洗,，并用手搓表面的雞皮，然后晾干水分,。

2,、把姜片、蔥段切好,，然后用手揉幾下,，雞肉里外涂抹均勻姜、蔥汁,，再抹上一層鹽上個(gè)底味,，最后淋上半瓶啤酒，腌制半個(gè)小時(shí),。

3,、腌制好后，取出雞肉瀝干水分,，然后刷上一層花生油,。

4、起鍋燒水,，放入較多的水然后加入適量的高度白酒,，放上蒸架，然后在上面擺上姜片和姜段再把雞肉擺在上面,，蓋上蓋子,，水開后,，大火蒸20分鐘，把雞肉蒸熟,。

5,、制作料汁，準(zhǔn)備小蔥切成蔥花放入碗里,，然后準(zhǔn)備生姜,，拍碎后切成姜末放入碗里，接著澆上熱油激發(fā)出香味,，最后放入適量的鹽,、生抽、白糖,，辣椒可放可不放,，攪拌均勻即可。

6,、雞肉蒸好后,，讓雞肉稍涼快一下，然后改刀切成小塊,。

7,、擺好盤，均勻澆上料汁即可,。

隔水蒸雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

雞的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪,，其他營(yíng)養(yǎng)元素包括碳水化合物、維生素A,、維生素B1,、維生素B2、維生素C,、維生素E,、煙酸、鈉,、鈣,、鐵、膽固醇,。其脂肪中含不飽和脂肪酸,，是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質(zhì)食品。

1,、雞肉不但能滋補(bǔ)身體,，還能健腦益智，它含有的多種礦物質(zhì),、尼克酸以及氨基酸等成分可以作用于大腦,，能促進(jìn)腦細(xì)胞再生，提高大腦的含氧量,，讓腦細(xì)胞活性增加,，食用后有利于提高記憶力。

2,、雞肉富含的維生素B1對(duì)維持正常的神經(jīng)傳導(dǎo)和消化系統(tǒng)的正?；顒?dòng)具有重要作用，適當(dāng)食用雞肉可以補(bǔ)充維生素B1,，增進(jìn)食欲,，促進(jìn)消化。