隔水蒸雞的做法

食材：雞,、姜,、蔥,、啤酒或白酒,、小米辣,、生抽,、白糖,、面粉,、鹽,、食用油等。

步驟：1,、把面粉均勻地涂在雞肉的里里外外,，并靜止5分鐘,，然后用清水沖洗，并用手搓表面的雞皮,，然后晾干水分,。

2、把姜片,、蔥段切好,，然后用手揉幾下，雞肉里外涂抹均勻姜,、蔥汁,，再抹上一層鹽上個(gè)底味，最后淋上半瓶啤酒,，腌制半個(gè)小時(shí),。

3、腌制好后,，取出雞肉瀝干水分,，然后刷上一層花生油。

4,、起鍋燒水，放入較多的水然后加入適量的高度白酒,，放上蒸架,，然后在上面擺上姜片和姜段再把雞肉擺在上面，蓋上蓋子,，水開后,，大火蒸20分鐘，把雞肉蒸熟,。

5,、制作料汁，準(zhǔn)備小蔥切成蔥花放入碗里,，然后準(zhǔn)備生姜,，拍碎后切成姜末放入碗里，接著澆上熱油激發(fā)出香味,，最后放入適量的鹽,、生抽、白糖,，辣椒可放可不放,，攪拌均勻即可。

6,、雞肉蒸好后,，讓雞肉稍涼快一下，然后改刀切成小塊。

7,、擺好盤,，均勻澆上料汁即可。

隔水蒸雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

雞的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪,，其他營(yíng)養(yǎng)元素包括碳水化合物,、維生素A、維生素B1,、維生素B2,、維生素C、維生素E,、煙酸,、鈉、鈣,、鐵,、膽固醇。其脂肪中含不飽和脂肪酸,，是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質(zhì)食品,。

1、雞肉不但能滋補(bǔ)身體,，還能健腦益智,，它含有的多種礦物質(zhì)、尼克酸以及氨基酸等成分可以作用于大腦,，能促進(jìn)腦細(xì)胞再生,，提高大腦的含氧量，讓腦細(xì)胞活性增加,，食用后有利于提高記憶力,。

2、雞肉富含的維生素B1對(duì)維持正常的神經(jīng)傳導(dǎo)和消化系統(tǒng)的正?；顒?dòng)具有重要作用,，適當(dāng)食用雞肉可以補(bǔ)充維生素B1，增進(jìn)食欲,，促進(jìn)消化,。