高粱酒是最受歡迎的糧食酒之一,，高粱白酒以其色,、香、味和風(fēng)格展現(xiàn)了我國酒文化的深厚底蘊(yùn),。高粱是最適合釀酒的一種糧食,，它分為糯高粱和粳高粱，糯高粱更適合釀酒,，里面支鏈流粉含量特別高,，吸水性強(qiáng)，容易糊化,，是釀造醬香酒和濃香酒的主要材料,，名酒茅臺(tái)就是以優(yōu)質(zhì)的糯高粱為主要原料釀造而成的。用高粱釀造的高粱酒,，酒體浮香明顯,，不刺鼻，柔和協(xié)調(diào)易于接受,，具有窖香濃郁,、香味協(xié)調(diào)、綿甜爽凈,，入口清香回甘,，回味醇厚甘甜的特點(diǎn)。 【 詳細(xì)>>】

青稞酒是青藏高原地區(qū)的傳統(tǒng)名酒,，也是我國十大公認(rèn)的純糧食酒之一。青稞酒是以青藏高原出產(chǎn)的糧食——青稞為主要原料釀制而成,，口感清香醇厚,，具有不上頭、不口干,、醒酒快的特點(diǎn),，因?yàn)榍囡剖羌兗Z釀造的純糧白酒，所以口味稍微有一點(diǎn)苦味,，但回味甘甜,。MA Igoo網(wǎng)小編了解到,，青稞酒由于其“地理環(huán)境獨(dú)特、釀酒原料獨(dú)特,、大曲配料獨(dú)特,、制酒工藝獨(dú)特、產(chǎn)品風(fēng)格獨(dú)特”,，青稞酒魂承傳400年,，興盛不衰，被全國釀酒專家譽(yù)為“高原明珠,、酒林奇葩”,。 【 詳細(xì)>>】

可以釀酒的糧食有哪些,？糯米不僅可以做甜酒,，釀黃酒，還可以釀造糧食酒,。糯米釀糧食酒，通常選用秈型糯米,，先清洗浸泡,，經(jīng)過蒸煮、發(fā)酵,、蒸餾等流程,，最后儲(chǔ)存，經(jīng)過一系列的化學(xué)變化,，逐漸陳釀出獨(dú)特的風(fēng)味,，入口非常爽滑，綿柔順暢不刺激,，有一種甜味,，讓人覺得既不干澀又不過甜。糯米除了釀造單一糧食酒,，還經(jīng)常和其他糧食搭配釀酒,，不作為主體的釀酒原料，而是起到調(diào)節(jié)香型的作用,，一般添加了糯米的糧食酒,，口感都會(huì)更加的綿柔香甜。 【 詳細(xì)>>】

玉米酒也叫包谷燒,、苞谷酒，是平價(jià)糧食酒的代表,。玉米酒是以玉米為釀酒原料釀造而成,，一般要現(xiàn)將玉米粒做成熟料，然后進(jìn)行固態(tài)發(fā)酵，這樣釀出來的酒液澄清透明,，無雜質(zhì)異物,，酒味醇香，味道甘甜,，營養(yǎng)豐富,。據(jù)買 購網(wǎng)小編了解，在中國酒文化版圖上,，玉米酒的主要集中在西南版塊和東北版塊,，比較出名的有貴州玉米酒、東北玉米酒,、新疆苞谷燒,、云南包谷酒、野三關(guān)苞谷酒,、湘西包谷酒,、馬槽玉米酒、山陽苞谷燒,、云屏明溜子,、內(nèi)蒙古玉米酒等。 【 詳細(xì)>>】

大米酒是十種好喝的糧食酒之一,，白酒中的米香型酒就是以大米為主要原料釀制而成的。大米做的酒基本屬于小曲酒,，在萃取的過程中發(fā)酵時(shí)間比較短,，溫度也比較低，釀好的酒酒質(zhì)較純凈,、雜味少,，喝起來給人蜜香、清雅,、綿柔的感覺,，飲前不辛、不辣,、不沖,；飲中上口性好，口感,、口味絕佳,；飲后不上頭，不干喉,，不傷胃,。大米酒除了直接喝,，還可以搭配各種輔料，調(diào)制出不同酒的感覺和口感,，調(diào)制出的雞尾酒有一種與眾不同的大自然的氣息和原野的味道,，極其神秘。 【 詳細(xì)>>】

好喝的純糧白酒有哪些,？小麥酒是比較受歡迎的糧食酒之一。小麥中含有較多的蛋白質(zhì)和淀粉,，既可以用來制曲,，也可以直接發(fā)酵，釀酒過程中蛋白質(zhì)會(huì)促進(jìn)酵母的繁殖,，酵母繁殖過程產(chǎn)生大量的高級(jí)醇,，高級(jí)醇使酒“發(fā)沖”，提供一定香味的同時(shí),，讓白酒的后勁更足,，喝起來更帶勁。優(yōu)質(zhì)的小麥酒含有豐富的芳香成分,，更加突出酒的香氣,，口感較為濃烈，適合單獨(dú)品飲或是與清淡的小菜一起食用,，但由于酒精度數(shù)較高而且后勁很足,，飲用需要適量,，以免喝醉,。 【 詳細(xì)>>】

豌豆釀酒雖然不常見,，但卻很獨(dú)特,，最出名的就是五糧液的豌豆大曲。豌豆酒利用豌豆為制曲原料,，將豌豆加工成籽,，再將籽放進(jìn)高溫鍋內(nèi)加工，熟化以后放冷后添加發(fā)酵劑,，溫度和時(shí)間控制得當(dāng)之后,，豌豆酒就制成了。豌豆融入酒后,，使酒質(zhì)變得柔和,，酒體優(yōu)雅豐滿，經(jīng)過發(fā)酵的轉(zhuǎn)化,，還會(huì)讓酒有一種獨(dú)特的香味,，這種獨(dú)特的香味有點(diǎn)接近果木花草香,，飲用時(shí)，剛開始會(huì)品出果香,，慢慢的豆香就會(huì)呈現(xiàn)出來,，豌豆酒獨(dú)特的味道更適合烤肉、火鍋等食物,，可以提高食物的口感和品質(zhì),。 【 詳細(xì)>>】

小米酒是使用小米為原料釀制而成的酒,，是一種味道很不錯(cuò)的糧食酒,。小米酒的制作工藝相對(duì)較簡單，只需要將糯米浸泡,、蒸煮后,，加入酵母在發(fā)酵糖化即可，小米的香濃和稠厚的口感賦予了小米酒獨(dú)特的風(fēng)味特點(diǎn),，口感濃郁,，帶有微甜的口味，有時(shí)還會(huì)帶有一股焦糖味道,，飲用時(shí)會(huì)通過喉部散發(fā)出來一種獨(dú)特的香氣,。Mai Goo網(wǎng)小編提醒，小米酒適飲溫度一般為30℃左右,，因?yàn)闊犸嬓∶拙瓶梢愿玫爻尸F(xiàn)其香醇的口感和香氣,。 【 詳細(xì)>>】

大麥酒是一種口碑較好的糧食酒,，雖然不如大麥啤酒出名,，但也很受歡迎。大麥白酒以大麥為主要原料,，大麥含有較多的礦物質(zhì)和維生素,，釀制的酒體清爽，有獨(dú)特的麥香,；采用液態(tài)發(fā)酵,，使酒體更加清亮透明，口感更加清爽,。大麥酒口感偏清淡,，度數(shù)也相對(duì)較低，甜香味居多,，比較適合飲用一些較油膩的食物,，但是它的熱量是比較高的，因此飲用要適量,。大麥單糧酒的味道比較單一純粹,，搭配其他糧食釀造多糧酒結(jié)合了各種糧食的特點(diǎn),，相對(duì)來說味道會(huì)更醇厚。 【 詳細(xì)>>】

糧食酒中還有一種比較獨(dú)特的酒——米糠酒,，它能有效的解決采用高粱、麥子,、稻谷,、玉米等作為釀造白酒的原料成本太高、消耗的糧食較多的缺點(diǎn),。米糠酒的釀造方法和大部分糧食酒一樣,，先拌料，再蒸熟,，接著糖化,，然后蒸餾即成，酒體清澈透亮有光澤,，具有米糠和酒的香味,，口感醇香濃郁。米糠酒由于原料成本低,，所以價(jià)格也相對(duì)較低,，而它的口感味道不錯(cuò)，是一種很受歡迎的平價(jià)純糧酒,，受眾面是比較廣的,。 【 詳細(xì)>>】