冷鍋兔的做法:
【主料】兔肉300g
【調(diào)料】食鹽適量、姜適量,、蒜適量、花椒適量,、料酒適量,、生抽適量、柿子椒適量,、調(diào)和油適量

步驟：

1.買回家的兔肉洗凈切小塊備用,；

2.把切好的生姜，蒜,，鹽,，加入到切好的兔肉中；

3.加放適量的生抽，料酒,；

4.拌好,，碼上二十分鐘備用；

5.備花椒,，把辣椒剪段備用,；

6.坐鍋大火，鍋加熱后放入比平時炒菜多一些的油,；

7.油溫加熱到70度左右轉(zhuǎn)中火,，鍋內(nèi)到入碼好了的兔肉不斷炒，以免炒巴鍋,；

8.炒至水份干時轉(zhuǎn)小火加入辣椒,，花椒。繼續(xù)炒5分鐘起鍋,；

9.炒好后起鍋,。冷后吃起味道更美；

10.把鍋里的油用小碗裝好,，可用這油下次炒麻辣白菜,，麻辣藕片，麻辣片片魚等用,。但不要反復(fù)的加溫炒菜,；

11.一次也可以多做點，還可以這樣抽真空后帶出去玩耍時吃,。