1.豆皮沖洗干凈后切絲,，開一鍋水將豆皮燙1分鐘后撈出控水,；

2.胡蘿卜去皮切絲，放入熱水中焯燙半分鐘撈出控水,；

3.菠菜擇好,、洗凈切寸段，入湯鍋焯水后攥干水分備用,；

4.大蒜薄皮切成末,，干辣椒洗凈擦干水分剪成段,；

5.將處理好的豆皮、胡蘿卜絲,、菠菜放入大的料理盆中,，將蒜末、辣椒段放到最上面,；

6.平底鍋內(nèi)放多一點的花生油,，下花椒小火煸出香味后揀出，然后轉(zhuǎn)中火將花生油燒至冒煙后關(guān)火,；

7.將燒熱的花椒油趁熱澆在蒜末,、辣椒段上；

8.調(diào)入鹽,、醬油,、香醋和適量的白芝麻，拌勻后即可食用,。