所用配料
糯米1000克,、椰子2個(gè)、生粉1000克,、白糖300克,、煉奶250克、精鹽5克,、板蘭葉數(shù)片,，生油適量。
制作方法
1、將糯米淘凈,，清水浸泡2小時(shí)后,，細(xì)磨成漿。將板蘭葉洗凈,，切碎磨爛,，用潔白紗布包裹擠壓出葉汁，椰子加工壓出白色椰汁,；
2,、將米漿摻入生粉攪拌揉和至起筋，加入白糖,、煉奶,、精鹽及輯汁一起攪拌均勻，然后分成兩等份,，將一份摻人板蘭葉汁,，調(diào)成綠色，另一份調(diào)入椰汁呈白色,；
3,、用平底蒸盤(pán)一個(gè)，抹上生油,，倒入一層白色米漿,，上籠蒸5分鐘至熟取出，再加入一層綠色米漿,，再蒸5分鐘，如此間隔反復(fù)蒸至第8層為止,；
4,、將蒸熟的板蘭糕，置通風(fēng)處30分鐘,，使自然冷卻后,，放進(jìn)保鮮柜內(nèi)增加涼度，取出切成菱形小塊,，擺盤(pán)即可,。