所用配料
糯米1000克,、椰子2個(gè),、生粉1000克、白糖300克,、煉奶250克,、精鹽5克、板蘭葉數(shù)片,，生油適量,。
制作方法
1、將糯米淘?xún)?，清水浸?小時(shí)后,，細(xì)磨成漿。將板蘭葉洗凈,，切碎磨爛,，用潔白紗布包裹擠壓出葉汁,，椰子加工壓出白色椰汁；
2,、將米漿摻入生粉攪拌揉和至起筋,，加入白糖、煉奶,、精鹽及輯汁一起攪拌均勻,，然后分成兩等份，將一份摻人板蘭葉汁,，調(diào)成綠色,，另一份調(diào)入椰汁呈白色；
3,、用平底蒸盤(pán)一個(gè),，抹上生油，倒入一層白色米漿,，上籠蒸5分鐘至熟取出,，再加入一層綠色米漿，再蒸5分鐘,，如此間隔反復(fù)蒸至第8層為止,；
4、將蒸熟的板蘭糕,，置通風(fēng)處30分鐘,，使自然冷卻后，放進(jìn)保鮮柜內(nèi)增加涼度,，取出切成菱形小塊,，擺盤(pán)即可。