紅豆馬蹄糕的做法：

【用料】：蜜紅豆100g,，馬蹄粉100g,，冰晶糖110g，清水500g

步驟：

1,、準(zhǔn)備蜜紅豆,，建議用清水洗下，市場(chǎng)上制作的蜜豆比較甜（有時(shí)間的話自己制作蜜豆口感更好）,，洗后的蜜豆制作出的成品也比較晶瑩剔透,。

2、用一半清水兌馬蹄粉攪拌后過(guò)篩成生漿,。

3,、用一半清水加入冰晶糖并煮溶,，熬成糖漿，糖全部融化后沸騰后關(guān)火,。

4,、慢慢倒入3份1的糖水進(jìn)生漿中，快速攪拌,，再倒進(jìn)3份1糖水入生漿繼續(xù)攪拌,，最后把剩下糖水全部倒入攪拌均勻（一定要攪拌均勻），再將100g紅豆倒入生熟漿拌均,，漿的狀態(tài)象酸奶一樣,。這樣粉漿才能粘著紅豆，使其分布均勻不會(huì)沉底,。

5,、將紅豆馬蹄糕 生熟漿倒進(jìn)模具，稍微的輕振幾下使表面平整,。

6,、?里放水并大火煮開(kāi)，然后放上紅豆馬蹄糕漿,，蓋上蓋子蒸約20到25分鐘左右,。

7、蒸熟后的紅豆馬蹄糕拿出等完全涼后,，脫模即可,。

8、然后將紅豆馬蹄糕放進(jìn)冰箱冷藏3到4小時(shí)后再取出切片,。

9,、口感冰冰涼涼，爽口彈牙很好吃,，如果煎了吃也非常脆香,。

小貼士：

無(wú)論使用那些模具（不銹鋼模，硅膠模,，耐高溫玻璃模）都不需要涂抹油,，只要糕體完全涼后，都能很輕易的脫模,，特別是耐高溫玻璃模脫模更容易,。