泰式炒河粉是泰國的小炒類菜品,，就跟我們的炒粉炒面是一個概念,，主要是方便快捷又好吃,，也是受到很多人的喜歡,，但是口味上還是會有一點(diǎn)區(qū)別的,，那泰式炒河粉的做法是怎樣的呢,？根我們的炒粉有什么區(qū)別呢,？其實(shí)最主要的就是檸檬這個調(diào)味品，泰國菜最喜歡用的一個調(diào)味品之一,，那泰式炒河粉怎么做好吃,？是不是跟檸檬這個調(diào)味品有關(guān)系呢？
做法
- STEP 01
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準(zhǔn)備好食材：豆芽,，泰式河粉,，洋蔥，青檸,，蒜,，蝦，雞蛋,，韭菜,，豆腐干，干河粉需用冷水泡40-60分鐘或熱水泡20分鐘左右,，從透明變?yōu)閳D中白色即可瀝干待用,；蝦線去掉；韭菜切成三指寬,；豆腐干1/4片切丁,。
- STEP 02
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準(zhǔn)備調(diào)料：泰式醬汁，切成小丁的洋蔥和蒜末,，蝦米,，碎花生（生花生用熱油炸一分鐘撈起來，去衣,，磨碎即可）,。
- STEP 03
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熱油鍋（中火，要不然很容易糊）,，先加入洋蔥和蒜,，半分鐘后加入豆干翻炒.
- STEP 04
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以上半分鐘后，加入蝦,，大約翻炒1-2鐘,，直至蝦殼開始變紅，蝦肉變白,，把它鏟到鍋一邊,，同時放入河粉。
- STEP 05
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加入河粉后炒一下,，加入2/3的泰式醬汁,，炒大約1分鐘；接著把之前的蝦再混在一起炒,，大概半分鐘后,，再把它們鏟到鍋一邊。
- STEP 06
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在鍋中央加一點(diǎn)油,，打蛋進(jìn)去,，把面鋪上去，再混著一起炒,，之后把蝦挑出來,，要不然再炒會老,。
- STEP 07
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加豆芽，韭菜,，和之前剩下1/3的醬汁,，一分鐘后加入碎花生和蝦米，出鍋,。
- STEP 08
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可以加檸檬,，一道酸甜可口的泰式炒河粉完成。
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