醴陵小炒肉是湖南省一道常見的特色傳統(tǒng)名菜,,屬于湘菜系。麻辣鮮香,,口味滑嫩,,制作原料主要是五花肉和青椒等。那么湖南小炒肉怎么做好吃呢,?下面就會為大家介紹正宗做法,。
做法
- STEP 01
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豬肉洗凈后帶皮切薄片,將肉放入碗中加入食鹽,、料酒,、老抽拌勻,腌制15分鐘
- STEP 02
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大蒜洗凈切碎,,辣椒洗凈切段備用
- STEP 03
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熱鍋放入熟豬油,,油溫六成熱時,放入肉片大火煸炒,,炒至變色8成熟盛出,,再倒入辣椒和大蒜大火翻炒片刻
- STEP 04
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再加入炒過的肉片大火合炒,煸出香味后加入蠔油翻炒均勻起鍋裝盤,,一道鮮香美味的小炒肉大功告成