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玉米面烙餅怎么做好吃又簡單玉米面烙餅的家常做法

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玉米面烙餅是由新鮮的玉米粉制成，具有濃郁的玉米香氣和獨特的口感。每一口咬下去,，能感受到餅皮的脆脆口感和內(nèi)部的綿軟,。那些金黃的餅皮上覆蓋著微微的焦糖色，令人欲罷不能,。不過玉米面烙餅怎么做好吃又簡單呢,？下面就一起起來了解一下吧！

用料

玉米面 300克
面粉 250克
雞蛋 2個
酵母 3克
飲用水適量
食用油少許

做法

STEP 01: 玉米面放入碗中,，加入開始燙熟,，少量多次的加水，一直攪拌到?jīng)]有干面粉

STEP 02: 等待晾涼后,，加上250克小麥面粉,，打入2個雞蛋，加上3克酵母,，攪拌均勻,，這樣餅的口感才更好吃

STEP 03: 接下來少量多次，倒入清水,，攪拌面糊變得濃稠

STEP 04: 攪拌好以后,，蓋一層保鮮膜，醒發(fā)至2倍大,，可以看到明顯的氣孔,，先用筷子攪幾下，排出空氣

STEP 05: 再次加入清水,，少量多次,，把面糊調(diào)成可以流動的糊糊狀態(tài)，愛吃甜味的可以添加一些糖

STEP 06: 鍋內(nèi)刷一層油,，先不要著急開火,，舀入面糊,，平攤均勻，蓋上鍋蓋醒上5分鐘,，然后開小火開始烙餅,，剛開始表面會出現(xiàn)小氣泡，這個時候在等一會,，等到徹底定型在翻面

STEP 07: 底部色澤金黃,，已經(jīng)熟透，香味已經(jīng)飄出來了,，準備一點清水,，從鍋邊的四周倒入，可以節(jié)省烙餅的時間,，出鍋更柔軟

STEP 08: 等待兩面金黃色,，即可出鍋，還可以切成自己喜歡的形狀

小貼士

烙餅的時候要全程小火慢烙,，讓玉米面餅充分熟透

玉米面面食餐飲服務(wù) 糧油米面餅

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