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普寧腸粉起源于廣州，但經(jīng)過不斷的發(fā)展形成了自己的特色,，色,、香、味獨(dú)具一格,。普寧腸粉以料多,、湯汁多而聲名在外，大部分都會(huì)加入海鮮,，尤其是肥美多汁的生蠔和大蝦,，搭配雞蛋、青菜,、蘿卜干粒,、香菇絲等，再配上均勻飽和的蒜香汁,，可以直接用勺子舀起來喝,，入口有點(diǎn)咸又有點(diǎn)甜，仿佛置身海鹽,。吃普寧腸粉的時(shí)候把筷子把腸粉挑開,，讓汁溜進(jìn)去，配海鮮的鮮香,、香茹的香味,、菜脯的脆爽勁,、果仔的粘滑感，入口不咸不淡,，味道剛剛好,。

汕頭腸粉是潮汕腸粉的代表，也是廣東特色腸粉之一,。汕頭腸粉的粉皮是潮汕腸粉中最薄的,，因?yàn)樯穷^人比較喜歡薄而嫩滑的腸粉皮，晶瑩剔透,，入口即化,，在米漿這方面有下足功夫，搭配當(dāng)?shù)匦迈r的海鮮,、肉類,，再撒上汕頭特有的菜脯粒，并淋上特制的醬油鹵汁,。汕頭腸粉的味道相對(duì)比較咸,，但屬于咸中帶甜，因此適口性很好,，而且薄薄的腸粉皮,、豐富的餡料，每一口都讓人足夠滿足,，是非常值得嘗試的美味,。

羅定是腸粉的發(fā)源地，在羅定,，腸粉鋪?zhàn)与S處可見,，羅定腸粉分為咸味和甜味兩種口味，咸腸粉的主要餡料是豬肉,，牛肉,，還有蝦仁以及些許的豬肝；而,，甜腸粉的餡料是浸泡過的蔬果,，再拌上一些爆炒過的香芝麻。吃腸粉也有講究,，吃蝦米腸粉的時(shí)候一般都要先煎,，然后再食用；牛肉腸粉的吃法則要把牛肉腸粉切成段狀,，然后裝盤在盤兩邊擺上一些蔬菜,，使其更加的美觀，淋上一勺鼓油后就可以盡情享受了。