絲瓜豆腐魚(yú)能一起做湯嗎

絲瓜,，是夏季餐桌上一道常見(jiàn)的菜品,，不論是清炒,，還是做湯，都非常好吃,，它清熱解毒,，滋補(bǔ)開(kāi)胃，尤其是在夏天還能夠祛除的暑氣,；豆腐,，也是日常生活中十分常見(jiàn)的，尤其在夏天,，酷暑難忍，拌上一盤(pán)小蔥豆腐,，好像炎熱的天氣也會(huì)稍稍降低,，變得涼爽起來(lái)，絲瓜豆腐都是在夏季適宜的菜品,。魚(yú)頭則可以滋補(bǔ)開(kāi)胃,，健腦補(bǔ)腦，三者可以一起煮湯,，是一道適合夏日的解暑湯品,。

絲瓜豆腐魚(yú)頭湯的做法

食材：

魚(yú)頭1個(gè)、豆腐1塊,、絲瓜半根,、姜5片、蔥1根,、香菜1根,、油適量、鹽適量,、雞精少許,、白胡椒粉少許。

步驟：

1,、準(zhǔn)備材料,，在市場(chǎng)買(mǎi)魚(yú)頭可以讓老板直接幫忙處理好的；

2、所有處理好的材料：魚(yú)頭洗凈,；豆腐切小塊,，姜切片，蔥頭和蔥葉分開(kāi)切段,，香菜切段,，切段的蔥和香菜葉直接放在裝湯的湯盆里，備用,；絲瓜滾刀切塊,；

3、起鍋燒油,，爆香姜片和蔥頭段,；

4、倒入魚(yú)頭,，中火煎,；

5、煎至微焦或金黃（一定要見(jiàn)到這程度,，這是奶白湯色的關(guān)鍵）,；

6、放入適量水,，蓋上鍋蓋,，大火煮5-10分鐘，直至湯色變奶白色,；

7,、湯色變奶白色后，加入豆腐大火繼續(xù)煮2分鐘,；

8,、接著加入絲瓜一起煮；

9,、確認(rèn)絲瓜熟后,，放入適量鹽，少許雞精和白胡椒粉攪拌均勻,；

10,、煮好的湯直接倒入事先準(zhǔn)備好的放了蔥和香菜葉的湯盆里，攪拌均勻就可以喝了,。

絲瓜豆腐魚(yú)頭湯的功效

1,、魚(yú)肉中蛋白質(zhì)含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要,，因此,，是人類(lèi)攝入蛋白質(zhì)的良好來(lái)源,。魚(yú)肉中脂肪含量較少,，而且多由不飽和脂肪酸組成,，人體吸收率可達(dá)95％，具有降低膽固醇,、預(yù)防心腦血管疾病的作用,。

2、絲瓜,，性涼,，味甘，有清熱解毒,、涼血止血的功效,，用于解毒通便。絲瓜還可以通經(jīng)絡(luò),，適量食用有美容,、調(diào)節(jié)月經(jīng)紊亂、增強(qiáng)免疫力的作用,。

3,、豆腐營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，含有甲鎂,，鐵等多種微量元素以及礦物質(zhì),。食用絲瓜豆腐，魚(yú)頭湯能夠增白,，皮膚還可以消除臉上的斑塊,，具有美容養(yǎng)顏的功效。

絲瓜豆腐魚(yú)頭湯禁忌

1,、對(duì)蛋白質(zhì)過(guò)敏的人不宜喝絲瓜豆腐魚(yú)頭湯,，因?yàn)槎垢汪~(yú)頭都是富含蛋白質(zhì)的食物，進(jìn)食后可能會(huì)引起皮膚瘙癢,、皮疹,、消化不良、腹瀉等不良癥狀,，嚴(yán)重的還會(huì)伴有渾身乏力,、胸悶等。

2,、絲瓜魚(yú)頭豆腐湯不要和菠菜,、油菜等富含草酸多的食物一起進(jìn)食，因?yàn)槎垢~(yú)肉湯中的豆腐和含草酸多的食物一起進(jìn)食,，會(huì)影響鈣和蛋白質(zhì)的吸收,，造成胃腸道的不適,。

3、痛風(fēng)患者禁食豆腐魚(yú)頭湯,，因?yàn)槎垢汪~(yú)肉富含嘌呤,，進(jìn)食后會(huì)使體內(nèi)嘌呤急劇上升，然后分解成尿酸,，尿酸過(guò)多,，在體內(nèi)關(guān)節(jié)、體液和組織中積聚,，就會(huì)造成身體的不適,。

4、服用止咳藥物的人盡量不要進(jìn)食絲瓜豆腐魚(yú)頭湯,，因?yàn)榭赡軙?huì)引起組胺過(guò)敏反應(yīng),，導(dǎo)致患者出現(xiàn)蕁麻疹、心跳加快,、頭暈等不良癥狀,。