絲瓜豆腐魚能一起做湯嗎

絲瓜，是夏季餐桌上一道常見的菜品,，不論是清炒,，還是做湯，都非常好吃,，它清熱解毒,，滋補開胃，尤其是在夏天還能夠祛除的暑氣；豆腐,，也是日常生活中十分常見的,，尤其在夏天，酷暑難忍,，拌上一盤小蔥豆腐,，好像炎熱的天氣也會稍稍降低，變得涼爽起來,，絲瓜豆腐都是在夏季適宜的菜品,。魚頭則可以滋補開胃，健腦補腦,，三者可以一起煮湯,，是一道適合夏日的解暑湯品。

絲瓜豆腐魚頭湯的做法

食材：

魚頭1個,、豆腐1塊,、絲瓜半根、姜5片,、蔥1根,、香菜1根、油適量,、鹽適量,、雞精少許、白胡椒粉少許,。

步驟：

1,、準備材料，在市場買魚頭可以讓老板直接幫忙處理好的,；

2,、所有處理好的材料：魚頭洗凈；豆腐切小塊,，姜切片,，蔥頭和蔥葉分開切段，香菜切段,，切段的蔥和香菜葉直接放在裝湯的湯盆里,，備用；絲瓜滾刀切塊,；

3,、起鍋燒油，爆香姜片和蔥頭段,；

4,、倒入魚頭,，中火煎；

5,、煎至微焦或金黃（一定要見到這程度,，這是奶白湯色的關鍵）；

6,、放入適量水,，蓋上鍋蓋，大火煮5-10分鐘,，直至湯色變奶白色,；

7、湯色變奶白色后,，加入豆腐大火繼續(xù)煮2分鐘；

8,、接著加入絲瓜一起煮,；

9、確認絲瓜熟后,，放入適量鹽,，少許雞精和白胡椒粉攪拌均勻；

10,、煮好的湯直接倒入事先準備好的放了蔥和香菜葉的湯盆里,，攪拌均勻就可以喝了。

絲瓜豆腐魚頭湯的功效

1,、魚肉中蛋白質含量豐富,，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此,，是人類攝入蛋白質的良好來源,。魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成,，人體吸收率可達95％,，具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用,。

2,、絲瓜，性涼,，味甘,，有清熱解毒、涼血止血的功效,，用于解毒通便,。絲瓜還可以通經(jīng)絡,，適量食用有美容、調節(jié)月經(jīng)紊亂,、增強免疫力的作用,。

3、豆腐營養(yǎng)結構,，含有甲鎂,，鐵等多種微量元素以及礦物質。食用絲瓜豆腐,，魚頭湯能夠增白,，皮膚還可以消除臉上的斑塊，具有美容養(yǎng)顏的功效,。

絲瓜豆腐魚頭湯禁忌

1,、對蛋白質過敏的人不宜喝絲瓜豆腐魚頭湯，因為豆腐和魚頭都是富含蛋白質的食物,，進食后可能會引起皮膚瘙癢,、皮疹、消化不良,、腹瀉等不良癥狀,，嚴重的還會伴有渾身乏力、胸悶等,。

2,、絲瓜魚頭豆腐湯不要和菠菜、油菜等富含草酸多的食物一起進食,，因為豆腐魚肉湯中的豆腐和含草酸多的食物一起進食,，會影響鈣和蛋白質的吸收，造成胃腸道的不適,。

3,、痛風患者禁食豆腐魚頭湯，因為豆腐和魚肉富含嘌呤,，進食后會使體內(nèi)嘌呤急劇上升,，然后分解成尿酸，尿酸過多,，在體內(nèi)關節(jié),、體液和組織中積聚，就會造成身體的不適,。

4,、服用止咳藥物的人盡量不要進食絲瓜豆腐魚頭湯，因為可能會引起組胺過敏反應,，導致患者出現(xiàn)蕁麻疹,、心跳加快,、頭暈等不良癥狀。