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老雞湯泡米

#地方菜# 0 0
老雞湯泡米是安徽桐城的一道傳統(tǒng)美食。將雞宰殺后,,去腥,,少許紅棗填入雞腹,大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉,,待到湯汁逐漸澄凈時(shí),,將事先準(zhǔn)備好的炒米放入湯中,就成了老雞湯泡米,。炒米充分吸收了雞湯的鮮味,,在滾燙的雞湯下,,炒米頓時(shí)顆顆飽滿起來(lái),滿含湯汁,,入口即化,,吃起來(lái)味濃而不膩,是清淡又健康的美味佳肴,。
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老雞湯泡米的做法

食材:土雞,、鍋巴或炒米、姜蒜末,、糯米,、參片、白酒,。


步驟:1,、雞去皮切小塊,保留了雞胗,。 糯米浸泡兩小時(shí),。

2、開水,,放入雞塊姜蒜白酒焯水,。

3、撈出雞塊放入高壓鍋,,加參片和糯米,,加熱水高壓煮半小時(shí)。

4,、鍋巴掰碎放入碗底,,加鹽,倒入煲好的滾燙的雞湯即可,。

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