鹽皮蛋和皮蛋的區(qū)別是什么

1、成分：皮蛋主要是由雞蛋,、鴨蛋,、堿性鹽等腌制而成。而鹽皮蛋主要是由食鹽,、白砂糖,、味精等腌制而成。

2,、營(yíng)養(yǎng)：皮蛋中含有豐富的蛋白質(zhì),、脂肪、維生素,、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分,，適當(dāng)食用可以為身體補(bǔ)充所需要的營(yíng)養(yǎng)，維持機(jī)體營(yíng)養(yǎng)均衡,。而鹽皮蛋中含有大量的鹽分,，過(guò)量食用可能會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，還可能會(huì)導(dǎo)致血壓升高,，不利于身體健康,。

3、味道：皮蛋聞起來(lái)會(huì)有一種特殊的氣味,，是由于在制作皮蛋的過(guò)程中加入了食鹽,，使皮蛋變得更加有味。而鹽皮蛋是沒(méi)有加入食鹽的,，只是用食鹽腌制而成,。

廣安鹽皮蛋的吃法

皮蛋腌好不需要煮熟，鴨蛋在腌制之前是生的,，經(jīng)過(guò)材料加工腌制之后變成了皮蛋,，皮蛋經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的腌制之后是成熟的，洗干凈,、剝殼后可以直接吃,，也可以用來(lái)做涼菜或做皮蛋瘦肉粥吃。

有時(shí)皮蛋是稀的,、沒(méi)有凝固，不是壞掉了,，放在蒸籠里蒸一下就凝固了,。

鹽皮蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鹽皮蛋含有蛋白質(zhì)氨基酸，這個(gè)比較適合人體的生理需求,，蛋黃里含有豐富的卵磷脂固醇類(lèi)的以及鈣鐵磷,，維生素a,，維生素D以及B族維生素，正常的適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn),，這個(gè)對(duì)身體是比較有好處的,，能夠增強(qiáng)體質(zhì)，增強(qiáng)免疫能力,。

燒椒鹽皮蛋怎么做

食材：皮蛋,、青辣椒、食用油,、紅辣椒,、姜末、蒜泥,、辣豆豉醬,、醋、鹽,、香油,。

步驟：1、皮蛋洗凈外層泥土后剝開(kāi),，用極細(xì)極韌的絲線對(duì)半剖開(kāi),，反復(fù)幾次，大小隨個(gè)人喜好,，將切割好的皮蛋碼盤(pán)放好,，靜置。

2,、將青紅雙椒切成細(xì)絲,，擱少許鹽調(diào)味，放入小碗內(nèi)備用,。

3,、食用油燒熱后，將熱油倒入裝有青紅椒的小碗中,，釋放辣椒的香辣味,，再拌入豆豉醬或紅油、姜末,、蒜泥,、香醋等調(diào)味料。

4,、將拌好的醬料澆在皮蛋周?chē)?，盡量不要全部覆蓋在皮蛋上，以免破壞皮蛋獨(dú)特的溏心部分。