射洪手撕牛肉的歷史由來

射洪清真麥加牛肉,，最早可追溯到清代，至今已有一百多年的歷史,。

麥加手撕牛肉,，現(xiàn)已遞進傳承至現(xiàn)在的第四、五代,。

這是清真麥加人靈與肉的結晶、術與道的融合,、技與藝的和諧,，風味和質感在匠心中升華，品牌和綠色健康在堅守中定型,。

據(jù)射洪縣志記載：1986年,，射洪麥加牛肉就已遠銷海內外。

2004年更是被遂寧市人民政府授予全市旅游商品設計銀獎,，被評為“四川特色旅游商品”,。

2011年2月射洪麥加牛肉食品加工廠獲得QS證，達到清真食品加工條件,，以手撕牛肉為代表的麥加牛肉系列,，是佐酒、贈友之佳品,，更是線上,、線下暢銷,，早已蜚聲海內外。

射洪手撕牛肉的做法

材料：黃牛肉,、菜籽油,、秘制香料包、食鹽,、雞精,、料酒、花椒,、姜,、蔥等。

做法：

1,、黃牛肉切條狀,，放入食鹽，適量花椒姜蔥腌制72小時入味,。

2,、鍋中放入適量清水，放入料包,、雞精,、料酒、花椒,、姜蔥熬半小時,。

3、腌制牛肉用清水洗凈,，放入開水鍋汆水,。

4、將牛肉再放入湯鍋鹵40分鐘,，取出晾干,。

5、將牛肉條順紋路撕成條狀,。

6,、炒鍋放菜籽油，加入撕好的牛肉炸至金黃色即成,。