陳皮牛肉的做法

食材：

主料：牛腿肉、陳皮,。

輔料：花生油,、 香油、紅油,、醬油,、鹽、白糖,、味精,、酒釀、干辣椒,、生姜,、蔥、蒜、花椒粉,、辣椒面,。

步驟：

1、牛肉洗凈,，去掉筋絡(luò),，切成小方丁。

2,、鍋架火上,，放花生油，燒至八成熱,，投入牛肉丁,，炸干水分撈出，放入另一鍋中,，加適量清水,，大火燒開，轉(zhuǎn)小火火靠約3~4個小時,，直至牛肉丁酥透止,。

3、陳皮用水泡軟切末,，干辣椒去子切末,，生姜去皮切末，蔥洗凈切碎,，蒜頭去皮剁泥,，待用。

4,、鍋內(nèi)放油燒熱,，投入干辣椒，炒出辣味,，再下蔥花,，姜末，蒜泥,，辣椒面,，花椒粉，酒釀,，炒勻,，倒入牛肉丁及火靠燜牛肉剩下的原汁，再放入醬油,，鹽,，白糖,，味精，攪勻,，用大火收汁,，汁快干時澆淋香油，紅油,，拌勻即可出鍋,。

陳皮牛肉的功效和作用

陳皮的功效：

1、陳皮可以辛散溫通,，能夠行氣,，以消除胸腹脹滿癥狀。因在中醫(yī)理論中,，腹脹滿多與氣滯有關(guān),，陳皮能夠通過行氣作用，促進(jìn)腸道蠕動,，緩解腹脹癥狀,。

2、陳皮苦溫燥濕,，能夠去除體內(nèi)濕氣,，減輕痰多咳嗽的癥狀。在中醫(yī)理論中,，痰多咳嗽多與濕氣有關(guān),，陳皮能夠通過燥濕的作用，減少痰液的產(chǎn)生,，緩解咳嗽癥狀,。

3、陳皮能夠健脾開胃,，增加食欲,，緩解脾虛飲食減少,、消化不良,、惡心嘔吐等癥狀。在中醫(yī)理論中,，脾胃虛弱多與飲食不當(dāng),、消化不良有關(guān)，陳皮能夠通過健脾開胃的作用,，促進(jìn)腸道蠕動,，提高消化能力。

牛肉的功效：

1,、牛肉中含有較多的B族維生素,，B族維生素的補(bǔ)充能夠促進(jìn)體內(nèi)的代謝,，也可以幫助身體的疲勞感得到緩解。

2,、牛肉當(dāng)中含有多種微量元素,，其中含有較多的鐵元素，血紅素鐵是血細(xì)胞生成所需的營養(yǎng)物質(zhì),，在補(bǔ)充以后有助于血細(xì)胞的生成,，從而可以預(yù)防貧血的發(fā)生。

3,、牛肉當(dāng)中會含有氨基酸成分,，這些營養(yǎng)物質(zhì)補(bǔ)充以后，有助于身體細(xì)胞的修復(fù),，同時可以促使細(xì)胞的再生長發(fā)育,，從而有助于免疫力的提升。