咸安寶塔肉是哪個地方的

咸安寶塔肉是湖北省咸寧市咸安區(qū)的特色菜,，如同湖北咸寧的一顆璀璨明珠,，閃爍著無盡的光華，而咸安區(qū)更是將其演繹得淋漓盡致,，堪稱最正宗的典范,。咸寧寶塔肉以其獨特的魅力，成為了咸寧飲食文化的一張名片,，吸引著無數(shù)食客前來品嘗,。

咸寧寶塔肉的特色

咸寧寶塔肉具有色澤紅亮、香味濃郁,、軟而不爛,、肥而不膩、入口即化,、鮮香爽口,、回味無窮等特點。一盤呈現(xiàn)眼前的是如金字塔般層疊誘人的寶塔肉,，表面油光熠熠,，猶如夜空中的星辰，引人垂涎,。盆子一圈則環(huán)繞著新鮮的蔬菜,，猶如翡翠般綠意盎然，為整道菜肴增添了幾分清爽,。

咸寧寶塔肉的文化

“寶塔肉”寓意喜事如寶塔,，層層疊疊；人生如寶塔,，步步高升,。每一口都仿佛在咀嚼著一份對生活的美好期許，讓人在享受美食的同時,，也感受到一種精神上的滿足,。因為美好的寓意，又因為色香味美的品質(zhì),，還因漂亮的造型,，“寶塔肉”成了咸安人餐桌上一道不可或缺的美食,，也是流淌在南來北往客人舌尖上最佳的美味。

咸寧寶塔肉做法

第一步：處理五花肉

1,、買五花肉的時候,，叫老板把豬肉皮燒下拿回家清洗干凈，然后按照模具的大小分好,。加入生姜,、蔥結(jié)、料酒,、生抽,、老抽大火燒開小火悶煮至筷子能插透無血水撈出。

2,、撈出用清水洗干凈,，用東西給它壓制定型，然后用模具蓋上面切掉四周邊角料,。

3,、然后在放冰箱冷凍至定型但不能凍起冰

注：這一步操作是為了改刀非常好操作。

4,、然后把肉立起來,，肉的橫向一面放一根筷子，從肉的直立方向切下到筷子處,，然后把肉依次90度直角立起,，依次這樣切下去直至把整塊肉切完后切成一片肉。

5,、把切好的一片肉按原刀路折回一坨肉,。

6、然后用模具整齊的扣上面后把它弄好,。

7,、扣好后翻過來把肉一層一層按下切備用

第二步：準備底菜

1、把改下來的肉切成顆顆,，準備適量芽菜洗凈切顆顆,、姜、大蔥,、蒜全部切顆顆,，干辣椒剪成斜節(jié)節(jié)、青花椒備用,。

2,、燒鍋起油，油溫六成熱下入肉顆顆，炒出油汁,，加入姜,、蔥,、蒜,、花椒、干辣椒爆香后加入芽菜,、適量生抽炒香乘出備用,。

第三步：開始蒸制

1、把炒好的底菜整齊的碼入,，碼好肉的模具里,，并把它按壓平整。

2,、直接把它放鍋里蓋鍋蓋蒸兩個小時以上

3,、蒸好后拿出來倒扣于盤里，拿開模具后,，起鍋用生抽老抽和蒸肉汁水溝個芡汁直接淋蒸好的肉上面,，再用焯熟的青菜裝飾。一道肥而不膩,、軟糯醇香的寶塔肉制作完成,。

注意事項

為了好改刀肉煮好處理好后，最有效的方法就是切冷凍至定型,?？酆媚＞吆笠欢ㄒ獜耐馔镆粚右粚拥耐掳础?/p>