主料:土豬大脊骨(龍骨),、野藕
配料:鹽,、雞精、生姜
制作方法:
1,、選用當(dāng)?shù)赝霖i的大脊骨,,將其切成小段;
2、選用嘉魚周邊湖里的野生蓮藕,,(因?yàn)橐吧徟簜€頭更大,,煨湯味道更鮮香),然后將其洗凈,,切段,,并用鹽腌制15分鐘,使其入味,;
3,、將蓮藕和龍骨一起放到陶瓷罐里,加入生姜片和適量清水,,燉一個半小時左右,;
4、將熬好的蓮藕湯倒出來,,放到吊鍋里,,第二天再加熱食用,方便蓮藕和肉互相入味,,味道更好,。
龍骨野藕吊鍋里的野藕口感粉糯,化入口中,,絲卻不斷,,本是素菜,吸滿肉香,,味卻清新,。而久燉的排骨,骨肉分離,,筋肉酥爛。
湖北咸寧嘉魚縣由于物產(chǎn)豐富,,所以美食多樣,且十分受歡迎,。這道嘉魚龍骨野藕吊鍋是當(dāng)?shù)氐囊坏烙筒?,過去全國各地都物質(zhì)緊缺,吃排骨和肉是一件不容易的事情,,嘉魚又盛產(chǎn)蓮藕,所以就將蓮藕和排骨一起燉制,,沒想到味道十分鮮香,于是便將這道菜用來接待尊貴的客人,,如今人們生活水平提高,嘉魚龍骨蓮藕也成為了當(dāng)?shù)氐奶厣朗?,受到了大家的喜愛?/p>