通山三包是什么

三包是湖北省咸寧市通山縣一種特殊的營(yíng)養(yǎng)大補(bǔ)美食,，在當(dāng)?shù)亓鱾饕丫茫蚱錉I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,，滋補(bǔ)效果好,，通常都被用來調(diào)理身體。為什么叫三包,？是因?yàn)槠渥龇ǖ奶厥舛妹?，通常選用豬肚包雞，雞包豬心,，豬心包人參,。

通山三包的特點(diǎn)

“蒸”是在食物的制作上最能保留營(yíng)養(yǎng)的方法，“包著蒸”的烹調(diào)技術(shù)更會(huì)使食物的營(yíng)養(yǎng)發(fā)揮到極致,。豬肚,、雞、豬心各自的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值本身就較高,，單獨(dú)烹調(diào)都很能顯示出營(yíng)養(yǎng)的效用,，多者組合，大大提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。打開鍋蓋,，香氣撲鼻，聞著香,，吃起來口感更好,，肉質(zhì)香甜，很能激發(fā)食欲,。

通山三包的做法與配料

做這道美食時(shí),，選擇食材非常重要。豬肚最好是朱砂肚（外觀微紅）,，兩斤到三斤重的最好,；雞最好是不太老的母雞，純黃色和純黑尤佳,；參可根據(jù)享用人的情況而定,，份量,、類型可咨詢醫(yī)生。

具體做法：將以上食材認(rèn)真清洗,。豬肚的洗法應(yīng)先割去豬肚上的所有雜物,，特別是生在上面的油，再用面粉或豆腐渣粘在豬肚的表面,，量最好多些,，全方位使勁搓揉，后用清水洗靜,，用醋和鹽揉,，直到聞不著太濃的臭味，然后將整個(gè)豬肚放到開水鍋里,，煮到豬肚縮成一團(tuán)且稍稍變硬后撈起,，放在冷水里或熱水里清洗后備用；雞是脫凈去內(nèi)臟和頭腳的全雞,，能吃的內(nèi)臟也可置于一起,。

將豬心的尖端劃成裂開的山茶狀，將參置于心尖里,，再將豬心放在掏空的雞胸腔內(nèi)合好后,，小心將雞從豬肚縫里慢慢塞進(jìn)去，直到整只雞全被豬肚包裹,，也可用針線將豬肚縫處縫好,，放在大碗里（最好是大土缽），放上適量的鹽,，干蒸,，清燉，文火慢慢蒸,，蒸到用筷子能插入即可食用,。

通山三包的歷史由來

在上世紀(jì)九十年代以前，能吃上這道美食的只有重病人,、產(chǎn)婦和家里的頂梁柱,，因?yàn)樵诋?dāng)時(shí)這幾樣食材一下子難以湊齊，另一方面也太貴,，一般人是無福消受的,，除非是迫不得已，才做這筆大花費(fèi),。傳言說,，吃了這道美食的人,，大都能馬上感覺到身體明顯變化,，病人病情好轉(zhuǎn),，產(chǎn)婦恢復(fù)很快，喂奶者奶水也會(huì)多起來,，頂梁柱做事會(huì)干勁大增,。隨著生活條件的好轉(zhuǎn)，這道美食被越來越多的人端上了餐桌,，給用腦過度的和體力消耗大的人食用,。