雪里紅燉豆腐的做法

食材：

主料：腌雪里蕻,、豆腐,。

輔料：豬油、味精,、鹽,、大蔥、姜,。

做法：

1,、將腌雪里蕻洗凈切成末；豆腐切成1.5厘米見方的塊,，放入開水鍋內(nèi)燙一下,，撈出涼水浸涼，控凈水分待用,。

2,、將炒鍋置于火上，放入豬油,，熱后下入蔥,，姜末熗鍋，隨后放雪里蕻炒出香味,，下入豆腐,，添水沒過豆腐，加入精鹽,，在旺火上燒開后,，用微火燉5分鐘，待豆腐入味,，湯汁不多時(shí),，加入味精即成。

雪里紅燉豆腐的功效

雪里紅的功效：

1,、雪里紅含有大量的抗壞血酸,，即維生素C，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì),，參與機(jī)體重要的氧化還原過程，能增加大腦中的氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用,，有醒腦提神,、解除疲勞的作用。

2,、雪里紅腌制后有一種特殊鮮味和香味,，能促進(jìn)胃腸消化功能，增進(jìn)食欲,。

3,、雪里紅含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，有一定的寬腸通便作用,，適合老年人及習(xí)慣性便秘者食用,。

豆腐的功效：

1、豆腐味甘性涼,，無毒,，是補(bǔ)益清熱的養(yǎng)生食物，適量食用可以補(bǔ)中益氣,、清熱潤燥,、生津止渴、清潔腸胃,，適合熱性體質(zhì)、口臭,、口渴,、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用,。

2,、豆腐在造血功能中可以增加血液中鐵的含量，它所含有的植物雌激素類黃酮可以淡斑養(yǎng)顏,，改善更年期綜合征,，所以吃豆腐對(duì)于女性朋友有補(bǔ)血養(yǎng)顏的效果。

3,、豆腐中的營養(yǎng)物質(zhì)全面,，吸收率高達(dá)95％，豆腐中含有果中鈣王“酸角”,，對(duì)于牙齒,、骨骼的生長發(fā)育有益,，大豆類黃酮也可有效預(yù)防骨質(zhì)疏松,。

4,、豆腐中含有大豆卵磷脂以及豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，有益于神經(jīng),、血管以及大腦的生長發(fā)育,。